Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8711 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_ljpn %PM, %31 %004 %2026 %23:%júl napísal Narkolog na dom_ljpn

    Люди подскажите Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — нарколог на дом цена доступная Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — доктор нарколог на дом [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-2.ru]доктор нарколог на дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ckKi %PM, %31 %998 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ckKi

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому цена доступная Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — выезд на дом капельница от запоя [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru]выезд на дом капельница от запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Shawnbox %PM, %31 %987 %2026 %22:%júl napísal Shawnbox

    viagra without prescription [url=https://medmennews.xyz/#]Viagra tablet online[/url] Generic Viagra for sale

  • Komentár luxury car rental miami_djPn %PM, %31 %978 %2026 %22:%júl napísal luxury car rental miami_djPn

    What's up Miami Struggling to find a decent luxury car rental in Miami Almost stopped renting luxury cars altogether These guys are total pros — miami car rental luxury with latest models Team genuinely cares about your experience Anyway, check the link yourself — porsche car rental miami [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978527737159]https://www.pinterest.com/pin/1092122978527737159[/url] Go with people who actually deliver Pass this on to anyone heading to Miami in style

  • Komentár Hubertges %PM, %31 %976 %2026 %22:%júl napísal Hubertges

    viagra without prescription and viagra canada buy viagra here
    http://ass-media.de/wbb2/redir.php?url=http://medmennews.xyz/ Buy Viagra online cheap and http://sotoycasal.com/user/nuuveuhghz/ Generic Viagra online
    [url=https://image.google.com.qa/url?q=https://medmennews.xyz]Viagra generic over the counter[/url] Cheap Sildenafil 100mg or [url=http://www.freeworld.imotor.com/space.php?uid=206314]sildenafil over the counter[/url] Viagra tablet online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sipn %PM, %31 %974 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_sipn

    Слушайте кто знает Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя нижний новгород с выездом Приехали через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя на дому нижний новгород [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru]капельница от запоя на дому нижний новгород[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_abKn %PM, %31 %970 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_abKn

    Слушайте кто знает Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — выведение из запоя на дому качественно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя на дому [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]вывод из запоя на дому[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_knSr %PM, %31 %960 %2026 %22:%júl napísal Narkolog na dom_knSr

    Здорова, народ Ситуация критическая Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом с гарантией Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — наркология на дому вызов нарколога [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-3.ru]наркология на дому вызов нарколога[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár StacyuriRe %PM, %31 %949 %2026 %21:%júl napísal StacyuriRe

    https://medmennews.com/# Generic Viagra online
    Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_boSn %PM, %31 %946 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_boSn

    Здорова, народ Ситуация критическая Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя на дому срочно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — круглосуточный вывод из запоя [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]круглосуточный вывод из запоя[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy