Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5477 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eiOr %AM, %04 %218 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eiOr

    Питер, привет. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, за что хвататься. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — капельница от запоя на дому. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ebSn %AM, %04 %201 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ebSn

    Здорово, Питер. Кошмар случился. Соседи уже стучат в стену. В диспансер везти — позор на район. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя на дому круглосуточно. Приехали за 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывода из запоя 24[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár ScottGoath %AM, %04 %191 %2026 %03:%júl napísal ScottGoath

    mexico meds farmacia pharmacy mexico
    https://mobile.vhda.com/director.aspx?target=https://mexicanpharmfast.online pharmacy in mexico city
    [url=https://maps.google.so/url?q=https://mexicanpharmfast.online]medication in mexico[/url] farmacia pharmacy mexico

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jbKr %AM, %04 %189 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jbKr

    Здорова, народ. Мой знакомый уже шестой день в запое. Мать в депрессии. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, единственные, кто быстро приехал и помог — выведение из запоя на дому анонимно. Врач сразу поставил капельницу. В общем, не потеряйте контакт — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя на дому спб[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kxMr %AM, %04 %188 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kxMr

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Дети боятся заходить в комнату. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя цены фиксированные. Приехали через 30 минут. В общем, цены и телефон тут — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eopa %AM, %04 %153 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eopa

    Питер, привет. Мой отец уже третьи сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, спасла только эта бригада — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывод из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xhsn %AM, %04 %140 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xhsn

    Всем привет из культурной столицы. Отец не выходит из штопора. Дети боятся оставаться дома. Скорая не считается с запоями. Короче, реально крутые врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Прибыли через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]выведение из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tner %AM, %04 %131 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tner

    Приветствую народ. Брат снова ушёл в завязку. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — бешеные счета. Короче, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя на дому круглосуточно. Врач поставил систему сразу. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому спб цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dfkt %AM, %04 %122 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dfkt

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, за что хвататься. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя на дому срочно. Приехали через 35 минут. В общем, вся информация по ссылке — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_glKa %AM, %04 %122 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_glKa

    Всем привет с Невы. Беда пришла в семью. Соседи уже стучат в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Сняли абстинентный синдром. В общем, контакты и цены тут — вывод из алкогольного запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy