Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5477 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kjKn %AM, %04 %231 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kjKn

    Приветствую народ. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани нервного срыва. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла только эта бригада — капельница от запоя на дому. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]помощь вывода запоя[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Travisbem %AM, %04 %230 %2026 %04:%júl napísal Travisbem

    https://francepharmacies.icu/# Acheter viagra en ligne livraison 24h

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gwkr %AM, %04 %230 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gwkr

    Доброго времени, земляки. Брат снова ушёл в завязку. Дети боятся оставаться с отцом. В диспансер везти — позор на район. Короче, единственные, кто приехал быстро — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — помощь вывода запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]помощь вывода запоя нарколог 24[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nimn %AM, %04 %227 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nimn

    Доброго вечера, земляки. Кошмар в семье. Мать в истерике. В диспансер везти — позор. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя цены адекватные. К утру человек пришёл в себя. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wket %AM, %04 %226 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wket

    Всем привет из Питера. Брат снова ушёл в завязку. Мать в отчаянии. Платная клиника — бешеные цены. Короче, спасла эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя с выездом на дом[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rgOl %AM, %04 %222 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rgOl

    Салют, Питер. Брат снова ушёл в пьянку. Мать в депрессии. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, реально крутые специалисты — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_okmt %AM, %04 %222 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_okmt

    Здорова, народ. Брат не выходит из штопора. Соседи уже начали стучать в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Приехали через 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому спб цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vwon %AM, %04 %221 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vwon

    Здорова, народ. Жесть полная. Соседи уже стучат в стену. В государственный диспансер — табу. Короче, реально крутые специалисты — срочный вывод из запоя с выездом. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте контакт — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tyOa %AM, %04 %220 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tyOa

    Приветствую земляков. Случилась беда. Дети боятся заходить в комнату. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя на дому круглосуточно. Врач сразу поставил систему. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Не ждите чуда. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár TimothyTok %AM, %04 %219 %2026 %04:%júl napísal TimothyTok

    https://francepharmacies.icu/# Viagra pas cher paris

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy