Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8711 komentárov

  • Komentár Jessiepek %AM, %01 %290 %2026 %05:%aug napísal Jessiepek

    buy viagra here: Med Men News - buy Viagra online

  • Komentár Jessieslick %AM, %01 %269 %2026 %05:%aug napísal Jessieslick

    Buy generic 100mg Viagra online: MedMenNews - sildenafil online

  • Komentár Narkolog na dom_ldoi %AM, %01 %268 %2026 %05:%aug napísal Narkolog na dom_ldoi

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом быстро Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — вызов врача нарколога [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-3.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-3.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Shawnbaste %AM, %01 %243 %2026 %04:%aug napísal Shawnbaste

    Order Viagra 50 mg online [url=http://medmennews.com/#]Med Men News[/url] buy Viagra over the counter

  • Komentár StacyuriRe %AM, %01 %241 %2026 %04:%aug napísal StacyuriRe

    https://medmennews.xyz/# cheap viagra
    Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár Narkolog na dom_rzpn %AM, %01 %238 %2026 %04:%aug napísal Narkolog na dom_rzpn

    Слушайте кто знает Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — помощь нарколога на дому эффективно Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — платный нарколог на дом анонимно [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-2.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-2.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár 888starz_mkpt %AM, %01 %235 %2026 %04:%aug napísal 888starz_mkpt

    بصراحة بقالي تقريبًا نص سنة بلعب على الموقع ده وحبيت أشارك اللي شفته بما إن الموضوع بيتكرر هنا. الحاجة اللي لفتت نظري إن كتالوج السلوتس مرعب فعلًا — فوق 7000 لعبة بالتقريب، والجودة مش وحشة زي مواقع تانية. Pragmatic Play مسيطرة شوية وكمان Play'n GO وNetEnt.

    أنا بقعد أطحن في سويت بونانزا، وزميلي مش بيسيب Book of Dead. آخر حاجة لعبتها كانت سلوتس Betsoft وعجبتني صراحة. لكن الحاجة الوحيدة المزعجة إن فلترة الألعاب مش دقيق لما تدور على لعبة بالاسم.

    جزئية الـlive هو اللي مخليني فاضل — Evolution مشغلاه، كروبيهات حقيقيين والجودة عالية حتى على النت المصري. Crazy Time بالذات بتاخد وقت طويل، وكمان فيه روليت وبلاك جاك عربي وده فرق معايا. بالنسبة لـ بونص أول إيداع هو مضاعفة أول شحن بالإضافة لـ 150 سبين بتتوزع على أيام، والـwagering 35x وأنا شايفه عادل نسبيًا. ممكن تراجع آخر العروض والأكواد على [url=https://888starz-apk14.com]ثلاث ثمانيات ستارز[/url] قبل ما تسجل لأنهم بيحدثوها كتير.

    التسجيل كان سريع، وأقل إيداع في المتناول — مبلغ رمزي. طرق الشحن متاح بـ كروت البنوك، سكريل ونتلر، وعملات رقمية وهي الأسرع. آخر سحب وصل في ساعتين بالـبيتكوين، لكن بالتحويل البنكي استنيت يومين.

    من التليفون شغال تمام — تثبيت الـapk بيتم من موقعهم مباشرة وده طبيعي في مواقع الرهان. النسخة الجديدة بيتحدث لوحده وده مريح. الدعم شات مباشر 24 ساعة وأحيانًا الرد الأول بيكون قالب جاهز. الترخيص كوراساو وده اللي متعارف عليه في المنطقة، يعني خليك واعي وحط ليمت لنفسك.

  • Komentár StacyDiolf %AM, %01 %224 %2026 %04:%aug napísal StacyDiolf

    https://medmennews.com/# buy Viagra over the counter
    Cheap Sildenafil 100mg

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zmer %AM, %01 %192 %2026 %03:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_zmer

    Слушайте кто знает Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому цена доступная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_glSr %AM, %01 %191 %2026 %03:%aug napísal Narkolog na dom_glSr

    Слушайте кто сталкивался Ситуация критическая Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — нарколог на дом срочно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — вызвать нарколога на дом анонимно [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-3.ru]вызвать нарколога на дом анонимно[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy