Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_czsn %AM, %04 %422 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_czsn

    Здорова, Питер. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Дети боятся оставаться дома. Скорая не считается с запоями. Короче, реально крутые врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]вывода из запоя 24[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jder %AM, %04 %420 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jder

    Приветствую народ. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. Скорая не реагирует на такие вызовы. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя цены адекватные. Врач поставил систему сразу. В общем, не потеряйте — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]выведение из запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_btSn %AM, %04 %411 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_btSn

    Салют, Питер. Мой знакомый уже шестой день в запое. Родные просто в отчаянии. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, выручила эта служба — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, вся информация по ссылке — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Не ждите, пока станет хуже. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bgel %AM, %04 %410 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bgel

    Приветствую земляков. Случилась беда. Родственники не знают, что делать. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, единственные, кто быстро приехал — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Приехали через 30 минут. В общем, не потеряйте — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_brst %AM, %04 %405 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_brst

    Здорова, народ. Беда случилась. Дети боятся оставаться с отцом. Скорая не считается с запойными. Короче, спасла эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстинентный синдром. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя цены[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_qnOn %AM, %04 %404 %2026 %08:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_qnOn

    Здорова, народ. Близкий человек сорвался в запой. Дети напуганы до смерти. Платная клиника — огромные счета. Итог, выручила только эта клиника — анонимная наркологическая частная клиника. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая помощь[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_qnPa %AM, %04 %404 %2026 %08:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_qnPa

    Доброго дня. Отец снова ушёл в штопор. Соседи уже стучат в стену. В диспансер тащить — позор на район. В общем, реально профессиональные врачи — частная наркологическая помощь анонимно. Приехали через 35 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая клиника клиника помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая клиника клиника помощь[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jwpa %AM, %04 %399 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jwpa

    Здорова, народ. Мой отец уже третьи сутки в запое. Мать плачет. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, реально профессиональные врачи — капельница от запоя на дому. Сняли абстинентный синдром. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ygPi %AM, %04 %392 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ygPi

    Доброго вечера, земляки. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Соседи уже вызывали полицию. В диспансер везти — позор. Короче, единственные, кто взялся за дело — срочный вывод из запоя с капельницей. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jvKn %AM, %04 %376 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jvKn

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Дети боятся оставаться с отцом. Платная клиника — бешеные счета. Короче, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя на дому круглосуточно. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя недорого[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy