Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tker %PM, %04 %565 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tker

    Здорово, Питер. Отец не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. В диспансер везти — позор на район. Короче, реально крутые врачи попались — недорогой вывод из запоя в Питере. Врач поставил систему сразу. В общем, не потеряйте — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_oiSn %PM, %04 %557 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_oiSn

    Салют, Питер. Брат снова ушёл в пьянку. Мать в депрессии. В государственный диспансер — табу. В итоге, выручила эта служба — вывод из запоя на дому круглосуточно. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, не потеряйте контакт — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kxel %PM, %04 %553 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kxel

    Здорова, народ. Случилась беда. Родственники не знают, что делать. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, выручила эта служба — помощь на дому без учёта. Врач сразу поставил систему. В общем, не потеряйте — вывод из запоя спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Не ждите чуда. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xgOr %AM, %04 %539 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xgOr

    Привет, народ. Ужас случился. Родные не знают, как быть. Платная клиника — выкачивает деньги. Итог, реально крутые специалисты — срочный вывод из запоя с капельницей. К утру человек пришёл в норму. В общем, вся инфа по ссылке — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]вывода из запоя 24[/url] Не тяните. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jpsn %AM, %04 %530 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jpsn

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Дети боятся оставаться дома. В бесплатный диспансер — стыд на всю жизнь. Короче, спасла только эта бригада — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_msst %AM, %04 %527 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_msst

    Всем привет из Питера. Близкий человек уже четвёртые сутки в запое. Родственники не знают, как помочь. Скорая не считается с запойными. Короче, реально профессиональные врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Приехали через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя в спб[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár RobertSoard %AM, %04 %524 %2026 %11:%júl napísal RobertSoard

    Everything for Minecraft https://www.topminecraftworldseeds.com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jlkr %AM, %04 %520 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jlkr

    Здорово, Питер. Отец не выходит из штопора. Мать на грани нервного срыва. Скорая не реагирует на такие вызовы. Короче, спасла только эта бригада — вывод из запоя цены адекватные. Приехали за 30 минут. В общем, цены и телефон тут — круглосуточный вывод из запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]круглосуточный вывод из запоя нарколог 24[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eqPi %AM, %04 %512 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eqPi

    Здорова, Питер. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Родственники просто в шоке. Скорая отказывается приезжать. Короче, реально крутые врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Врач поставил систему сразу. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rpOl %AM, %04 %509 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rpOl

    Салют, Питер. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, выручила эта служба — капельница на дому от запоя. Примчались за 25 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя с выездом на дом[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy