Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5482 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zrSn %PM, %04 %961 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zrSn

    Доброго вечера, земляки. Кошмар в семье. Родственники просто в шоке. В диспансер везти — позор. Короче, реально крутые врачи — выведение из запоя на дому анонимно. Приехали через 25 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — выведение из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_psEi %PM, %04 %961 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_psEi

    Всем привет с Невы. Брат снова сорвался. Родственники просто в отчаянии. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — капельница от запоя на дому. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_miKt %PM, %04 %960 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_miKt

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Родственники просто в шоке. Платная наркология — грабёж. Короче, реально крутые врачи — срочный вывод из запоя с капельницей. Приехали через 25 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]помощь вывода запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Carrollguaws %PM, %04 %943 %2026 %21:%júl napísal Carrollguaws

    cash advance online no fax [url=https://paydaybesthub.com/#]PaydayBestHub[/url] get cash instantly online

  • Komentár EduardoImapS %PM, %04 %942 %2026 %21:%júl napísal EduardoImapS

    payday cash advance online: Payday Best Hub - payday loans online same day

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_naPl %PM, %04 %933 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_naPl

    Салют, Питер. Кошмар полный. Родственники просто в отчаянии. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя на дому круглосуточно. Примчались за 20 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]вывод из запоя цена[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jkmn %PM, %04 %933 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jkmn

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Дети напуганы до смерти. Платная наркология — грабёж. Короче, реально крутые врачи — капельница от запоя на дому. Врач поставил систему сразу. В общем, цены и телефон тут — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывода из запоя 24[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Michaelben %PM, %04 %922 %2026 %21:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.online/# always approved payday loans

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_asOr %PM, %04 %918 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_asOr

    Всем салют из Питера. Ужас случился. Соседи уже начали звонить в полицию. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, реально крутые специалисты — помощь нарколога на дому. Сняли интоксикацию. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_brsn %PM, %04 %904 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_brsn

    Всем привет из культурной столицы. Мой брат уже шестой день в запое. Дети боятся оставаться дома. Скорая не считается с запоями. Итог, спасла только эта бригада — вывод из запоя на дому срочно. Сняли абстинентный синдром. В общем, все контакты по ссылке — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]помощь вывода запоя[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy