Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5483 komentárov

  • Komentár Charlesmok %AM, %05 %411 %2026 %08:%júl napísal Charlesmok

    payday loans no credit check and payday loans that approve everyonepayday loans online
    https://toolbarqueries.google.fm/url?sa=t&url=https://paydaybesthub.com most reputable payday loan companiesand https://www.trendyxxx.com/user/cxobhmtviu/videos get payday loan online today
    [url=https://maps.google.gg/url?sa=t&url=https://paydaybesthub.com]most reliable payday loan company[/url] cash now no credit checkand [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=818349]payday loans online same day[/url] instant cash advance online no credit check

  • Komentár MillardSes %AM, %05 %408 %2026 %08:%júl napísal MillardSes

    https://generixpharm.shop/# Furosemide

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tmSa %AM, %05 %398 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tmSa

    Доброго времени суток. Близкий человек потерял контроль. Мать места себе не находит. Платная клиника — выкачивает деньги. Итог, выручила эта служба — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Прибыли через 30 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_dlOl %AM, %05 %395 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_dlOl

    Воронеж, всем привет Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Голова прошла и тошнота ушла В общем, вся инфа по ссылке — вызвать капельницу от запоя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]вызвать капельницу от запоя на дому[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_kukn %AM, %05 %395 %2026 %08:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_kukn

    Здорова, народ Ситуация знакомая Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя цены [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Michaelben %AM, %05 %392 %2026 %08:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.com/# paycheck advance online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ypEa %AM, %05 %384 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ypEa

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Мать плачет. В диспансер тащить — позор. Короче, спасла эта бригада — капельница от запоя на дому. К утру человек пришёл в норму. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]выведение из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár WalterDiz %AM, %05 %375 %2026 %08:%júl napísal WalterDiz

    Clomid or Clomid Furosemide
    https://www.google.hu/url?q=https://generixpharm.shop Furosemide or https://shockingbritain.com/user/wogrwvwiuy/ Furosemide
    [url=http://images.google.co.ao/url?q=https://generixpharm.shop]Generix Pharm[/url] propecia or [url=https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=215200]GenerixPharm Research Group[/url] propecia

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vuEl %AM, %05 %353 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vuEl

    Здорова, народ. Брат снова сорвался. Соседи стучат в стену. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Примчались за 20 минут. В общем, вся инфа по ссылке — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru[/url] Не ждите чуда. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ydoi %AM, %05 %340 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ydoi

    Всем привет из северной столицы. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали участкового. В диспансер тащить — позор. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя цены доступные. К утру человек пришёл в норму. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy