Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8690 komentárov

  • Komentár Henrykic %PM, %03 %876 %2026 %20:%aug napísal Henrykic

    avis des spГ©cialistes parisiens cette plateforme
    https://www.google.vu/url?q=https://newsfrrx.sbs SanteHommeFrance
    [url=https://www.google.ac/url?sa=t&url=https://newsfrrx.sbs]le site du Conseil de l'Ordre[/url] la source

  • Komentár RonaldSit %PM, %03 %876 %2026 %20:%aug napísal RonaldSit

    Unlike local retail, https://mexicopharmnews.sbs/# provides superior pricing.

  • Komentár IsraelJen %PM, %03 %876 %2026 %20:%aug napísal IsraelJen

    ordering your supply from abroad domestic price tracking tools
    https://toolbarqueries.google.com.bh/url?q=http://mexicorxnews.online companies that ship internationally
    [url=https://pharmacycode.com/catalog-_hydroxymethylglutaryl-coa_reductase_inhibitors.html?a=a+href=https://mexicorxnews.online]international prescription fulfillment[/url] international prescription fulfillment

  • Komentár Jerryvek %PM, %03 %856 %2026 %19:%aug napísal Jerryvek

    It can be difficult to find a reliable vendor, but [url=https://mexicopharmnews.sbs/#]visit the official website[/url] never disappoints.

  • Komentár Bobbylow %PM, %03 %856 %2026 %19:%aug napísal Bobbylow

    Afin d'améliorer votre condition, [url=https://newsfrrx.sbs/#]voir les offres ici[/url] donne de bons conseils.

  • Komentár IsraelGrome %PM, %03 %842 %2026 %19:%aug napísal IsraelGrome

    personal importation guidelines international prescription fulfillment
    https://www.google.nu/url?sa=t&url=https://mexicorxnews.online this reliable source
    [url=https://images.google.co.uz/url?q=https://mexicorxnews.online]learn more about the process[/url] international prescription fulfillment

  • Komentár Narkolog na dom_fsmt %PM, %03 %838 %2026 %19:%aug napísal Narkolog na dom_fsmt

    Слушайте кто знает Брат снова сорвался Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — выезд нарколога на дом качественно Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — помощь нарколога на дому [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-ekaterinburg-12.ru]помощь нарколога на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JamesFoutt %PM, %03 %811 %2026 %18:%aug napísal JamesFoutt

    Une aide prГ©cieux se trouve sur rapports de recherche clinique.

  • Komentár Bookeredids %PM, %03 %798 %2026 %18:%aug napísal Bookeredids

    Une trГЁs bonne solution peut ГЄtre trouvГ©e directement sur la source.

  • Komentár Oformit osago onlain_laOr %PM, %03 %793 %2026 %18:%aug napísal Oformit osago onlain_laOr

    Народ всем привет Менеджеры навязывают дополнительные услуги Везде разные цены и условия Короче, единственный где реально экономия — осаго оформить онлайн на автомобиль без переплат Выбрал самую низкую цену В общем, сохраняйте себе — оформить полис осаго в электронном виде [url=https://osagomaster.ru]https://osagomaster.ru[/url] Не переплачивайте в офисах Перешлите тому у кого машина

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy