Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5489 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_vgKt %AM, %06 %103 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_vgKt

    Приветствую Ситуация жёсткая Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Через час состояние нормализовалось В общем, вся инфа по ссылке — капельница от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от похмелья[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_hnPl %AM, %06 %101 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_hnPl

    Приветствую После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья цена доступная Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от запоя на дому цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Michaelben %AM, %06 %078 %2026 %00:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.com/# payday loans

  • Komentár Charlesmok %AM, %06 %078 %2026 %00:%júl napísal Charlesmok

    payday loans online no credit or best payday advance loans onlinemost reputable payday loan companies
    https://www.google.bt/url?q=https://paydaybesthub.com best reliable payday loansor https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/wqsndxbwmj/?um_action=edit payday loans online no credit
    [url=https://www.google.is/url?q=https://paydaybesthub.com]instant cash advance online no credit check[/url] payday loans online instant approvalor [url=http://nosugar.co.uk/profile.php?uid=238034]most trusted payday loan sites[/url] cash advance online no fax

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_hpet %AM, %06 %070 %2026 %00:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_hpet

    Здорова, народ После вчерашнего вообще никак Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья клиника на дому Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — поставить капельницу от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]поставить капельницу от запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár WalterDiz %AM, %06 %066 %2026 %00:%júl napísal WalterDiz

    Clomid and Furosemide propecia
    https://images.google.co.th/url?q=https://generixpharm.shop Furosemide or https://www.ydmoli.com/home.php?mod=space&uid=20604 Generix Pharm
    [url=https://maps.google.ne/url?q=https://generixpharm.shop]GenerixPharm[/url] Quetiapine or [url=https://nidobirmingham.com/user/zqdaepmfbg/]Generix Pharm[/url] GenerixPharm

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nsoi %AM, %06 %063 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nsoi

    Здорова, Питер. Мой брат уже шестой день в запое. Соседи уже вызывали участкового. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто приехал быстро — срочный вывод из запоя с капельницей. Сняли интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_huea %AM, %06 %061 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_huea

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Мать плачет. В диспансер тащить — позор. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя цены доступные. К утру человек пришёл в норму. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Не ждите. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xqPi %AM, %06 %055 %2026 %00:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xqPi

    Привет из Черноземья Жесть после вчерашнего Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья цена доступная Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — откапаться с похмелья цена воронеж [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zxmn %PM, %05 %033 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zxmn

    Доброго дня, земляки. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя цены доступные. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy