Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8687 komentárov

  • Komentár RonaldSit %AM, %04 %364 %2026 %07:%aug napísal RonaldSit

    Don't hesitate to explore the offerings at https://mexicopharmnews.sbs/# for further savings.

  • Komentár Narkolog na dom_hcOn %AM, %04 %360 %2026 %07:%aug napísal Narkolog na dom_hcOn

    Екатеринбург, всем привет Ситуация критическая Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — вызвать нарколога на дом быстро Приехал через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — вызвать врача нарколога на дом [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-ekaterinburg-15.ru]вызвать врача нарколога на дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_yiot %AM, %04 %355 %2026 %07:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_yiot

    Всем привет То сроки по две недели А поставщики ждут оплату Короче, нашел нормальный сервис — оплата международных платежей за 1 день Поставщик получил оплату вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — международный платежный сервис [url=https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru]международный платежный сервис[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_ocSa %AM, %04 %355 %2026 %07:%aug napísal Shkola onlain_ocSa

    Народ у кого дети в школе Учителя которые только и делают что пилят Никакого интереса к учёбе Короче, нашли крутую альтернативу — школа дистанционного образования с зачислением Уроки в удобное время В общем, сохраняйте себе — дистанционное обучение школы [url=https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru]https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Shkola onlain_acet %AM, %04 %349 %2026 %07:%aug napísal Shkola onlain_acet

    Кто ищет нормальную школу Замучились мы с этой обычной школой Ребёнок перегружен Короче, нашли отличный вариант — школа дистанционного обучения с 1 класса Уроки по расписанию который сам выбираешь В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа для детей [url=https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru]онлайн школа для детей[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár BookerMooca %AM, %04 %346 %2026 %07:%aug napísal BookerMooca

    In case you need secure global fulfillment, explore check current pricing for more details.

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_oqOn %AM, %04 %345 %2026 %07:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_oqOn

    Слушайте кто платит поставщикам То сроки по две недели А поставщики ждут оплату Короче, реально работающая схема — сервис международных платежей с поддержкой Поставщик получил оплату вовремя В общем, сохраняйте себе — международные платежи [url=https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru]международные платежи[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Bobbylow %AM, %04 %344 %2026 %07:%aug napísal Bobbylow

    Unlike local retail, [url=https://pharmratemx.top/#]read the full documentation here[/url] provides superior pricing.

  • Komentár Brianunsek %AM, %04 %342 %2026 %07:%aug napísal Brianunsek

    voir les directives п»їSantГ© Homme France
    http://images.google.com.ly/url?q=https://santefrancenews.top les donnГ©es de l'hГґpital
    [url=https://maps.google.co.th/url?sa=t&url=https://santefrancenews.top]la plateforme SantГ© Homme France[/url] HГґpitaux de Paris

  • Komentár Jerryslupt %AM, %04 %328 %2026 %06:%aug napísal Jerryslupt

    Les principes actifs les plus efficaces sont disponibles via https://newsfrrx.sbs/#.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy