Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8687 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_qjkt %AM, %04 %513 %2026 %11:%aug napísal Narkolog na dom_qjkt

    Екатеринбург, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — нарколог на дом круглосуточно без выходных Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — платный нарколог на дом [url=https://czena.narkolog-na-dom-ekaterinburg-14.ru]https://czena.narkolog-na-dom-ekaterinburg-14.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Shkola onlain_vwet %AM, %04 %509 %2026 %11:%aug napísal Shkola onlain_vwet

    Кто ищет нормальную школу Двойки замечания вечные Никакой мотивации учиться Короче, нашли отличный вариант — школа онлайн с государственным аттестатом Никаких нервов В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа 11 класс [url=https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru]https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_arOn %AM, %04 %505 %2026 %11:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_arOn

    Ребята у кого бизнес за границей А документы требуют каждый раз новые А поставщики ждут оплату Короче, нашел нормальный сервис — платежка онлайн с отслеживанием Перевели деньги за 2 дня В общем, смотрите сами по ссылке — сервис по международным переводам платежей нужен бухгалтер [url=https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru]https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár BookerMooca %AM, %04 %492 %2026 %10:%aug napísal BookerMooca

    You can easily discover affordable options by heading over to [url=https://pharmratemx.top/#]domestic price tracking tools[/url].

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_rmot %AM, %04 %480 %2026 %10:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_rmot

    Слушайте кто платит поставщикам А документы требуют каждый раз новые Перепробовал кучу банков Короче, единственные кто помогает быстро — международные платежи с низкой комиссией Все документы оформили В общем, жмите чтобы не потерять — международные электронные платежи [url=https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru]https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Jerryvek %AM, %04 %454 %2026 %09:%aug napísal Jerryvek

    Tout utilisateur pourrait consulter catalogue de produits de santГ© pour homme au moins une fois.

  • Komentár Narkolog na dom_vkOn %AM, %04 %441 %2026 %09:%aug napísal Narkolog na dom_vkOn

    Екатеринбург, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — выезд нарколога на дом качественно Осмотрел и поставил капельницу В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог на дом недорого [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-ekaterinburg-15.ru]нарколог на дом недорого[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár RonaldViors %AM, %04 %385 %2026 %08:%aug napísal RonaldViors

    Before you spend too much, look at [url=п»їhttps://mexicorxnews.online/#]national health ministry database[/url].

  • Komentár BobbyHus %AM, %04 %384 %2026 %08:%aug napísal BobbyHus

    Bénéficiez de tarifs avantageux via [url=https://santefrancenews.top/#]études cliniques hospitalières[/url].

  • Komentár Bookeredids %AM, %04 %372 %2026 %07:%aug napísal Bookeredids

    On trouve diffГ©rentes ressources, toutefois [url=п»їhttps://santefrancenews.top/#]alternative gГ©nГ©rique approuvГ©e[/url] sort du lot.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy