Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8687 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_wzkt %PM, %04 %616 %2026 %13:%aug napísal Narkolog na dom_wzkt

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — нарколог на дом анонимно с препаратами Дал рекомендации и успокоил семью В общем, жмите чтобы сохранить — срочная наркологическая помощь на дому [url=https://czena.narkolog-na-dom-ekaterinburg-14.ru]https://czena.narkolog-na-dom-ekaterinburg-14.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_bhot %PM, %04 %602 %2026 %13:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_bhot

    Всем привет То комиссии бешеные А поставщики ждут оплату Короче, единственные кто помогает быстро — проведение международных платежей без заморочек Поставщик получил оплату вовремя В общем, жмите чтобы не потерять — валютный перевод за границу юридическому лицу platejka [url=https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru]валютный перевод за границу юридическому лицу platejka[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Narkolog na dom_dlOn %PM, %04 %599 %2026 %13:%aug napísal Narkolog na dom_dlOn

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вызвать нарколога на дом быстро Осмотрел и поставил капельницу В общем, жмите чтобы сохранить — выезд нарколога на дом круглосуточно [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-ekaterinburg-15.ru]выезд нарколога на дом круглосуточно[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Shkola onlain_hxSa %PM, %04 %595 %2026 %13:%aug napísal Shkola onlain_hxSa

    Слушайте кто устал от обычной школы Учителя которые только и делают что пилят Никакого интереса к учёбе Короче, реально удобный формат — школа онлайн дистанционное обучение с лицензией Преподаватели профи В общем, жмите чтобы не потерять — школа онлайн обучение 1 класс [url=https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru]https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru[/url] Переходите на дистант нормальный Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_umMr %PM, %04 %595 %2026 %13:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_umMr

    Слушайте кто платит поставщикам Вечно то банки замораживают переводы Обзвонил всех знакомых Короче, реально работающая схема — агент по международным платежам с опытом Комиссия в 3 раза ниже банковской В общем, вся инфа вот здесь — платежная страница [url=https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru]https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_jrSr %PM, %04 %592 %2026 %13:%aug napísal Shkola onlain_jrSr

    Мамы и папы слушайте Домашка до ночи А эти бесконечные ремонты в классе Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн школа для детей с 1 по 11 класс Никаких нервов В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн школа labaschool [url=https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru]https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Shkola onlain_tset %PM, %04 %591 %2026 %13:%aug napísal Shkola onlain_tset

    Мамы и папы слушайте Замучились мы с этой обычной школой Ребёнок перегружен Короче, нашли отличный вариант — средняя школа онлайн обучение с настоящими учителями Учителя настоящие профи В общем, смотрите сами по ссылке — лбс это [url=https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru]https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_moOn %PM, %04 %584 %2026 %13:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_moOn

    Народ всем привет Задолбался я уже с этими международными платежами Обзвонил всех знакомых Короче, единственные кто помогает быстро — платежка онлайн с отслеживанием Перевели деньги за 2 дня В общем, там тарифы и условия — провести международный платеж [url=https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru]https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Bobbylow %PM, %04 %582 %2026 %12:%aug napísal Bobbylow

    Not only does [url=https://mexicorxnews.online/#]MexiMedsExpress[/url] provide low prices, they also ship fast.

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_uzEt %PM, %04 %575 %2026 %12:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_uzEt

    Ребята у кого бизнес за границей А документы требуют каждый раз новые Обзвонил всех знакомых Короче, нашел нормальный сервис — международный платежный агент с лицензией Поставщик получил оплату вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — проведение международных платежей [url=https://prostoj.mezhdunarodnye-platezhi-sim.ru]проведение международных платежей[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy