Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8687 komentárov

  • Komentár Shkola onlain_pxmi %PM, %04 %676 %2026 %15:%aug napísal Shkola onlain_pxmi

    Мамы и папы всем привет Вечные двойки и тройки в дневнике Нервный как спичка Короче, единственная школа которая работает — средняя школа онлайн обучение с 1 класса Ребёнок реально понимает материал В общем, сохраняйте себе — курсы онлайн для 11 класса [url=https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru]https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Shkola onlain_slSr %PM, %04 %675 %2026 %15:%aug napísal Shkola onlain_slSr

    Мамы и папы слушайте Двойки замечания вечные А эти бесконечные ремонты в классе Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн школа для детей с 1 по 11 класс Аттестат настоящий как в обычной школе В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн обучение 8 класс [url=https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru]онлайн обучение 8 класс[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Brianunsek %PM, %04 %675 %2026 %15:%aug napísal Brianunsek

    HГґpitaux de Paris cadre lГ©gal des prescriptions en France
    https://cse.google.cz/url?sa=t&url=https://santefrancenews.top Assistance Publique - HГґpitaux de Paris
    [url=http://maps.google.com.qa/url?q=https://santefrancenews.top]plateforme spГ©cialisГ©e en santГ© masculine[/url] AP-HP

  • Komentár Shkola onlain_lkma %PM, %04 %674 %2026 %15:%aug napísal Shkola onlain_lkma

    Народ у кого дети Каждый день как на работу Никакой мотивации учиться Короче, школа где ребёнку комфортно — школа онлайн дистанционное обучение с лицензией Аттестат настоящий как в обычной школе В общем, жмите чтобы не потерять — дистанционное обучение детей [url=https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru]https://obuchenie.shkola-onlajn-obh.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_ntSn %PM, %04 %669 %2026 %15:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_ntSn

    Народ всем привет То комиссии бешеные Перепробовал кучу банков Короче, нашел нормальный сервис — сервис международных платежей с поддержкой Комиссия в 3 раза ниже банковской В общем, вся инфа вот здесь — перевести деньги из люксембурга в китаи? [url=https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru]https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_caml %PM, %04 %665 %2026 %14:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_caml

    Слушайте кто платит поставщикам Задолбался я уже с этими международными платежами Обзвонил всех знакомых Короче, реально работающая схема — международный платежный агент с лицензией Все документы оформили В общем, сохраняйте себе — переводы за рубеж platejka [url=https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru]https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_gxEt %PM, %04 %658 %2026 %14:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_gxEt

    Ребята у кого бизнес за границей Задолбался я уже с этими международными платежами Перепробовал кучу банков Короче, реально работающая схема — услуга международных платежей под ключ Все документы оформили В общем, жмите чтобы не потерять — международные банковские платежи [url=https://prostoj.mezhdunarodnye-platezhi-sim.ru]международные банковские платежи[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_ysSn %PM, %04 %656 %2026 %14:%aug napísal Shkola onlain_ysSn

    Слушайте кто ищет выход Задолбали эти школьные будни Только оценки и нервотрёпка Короче, школа без стресса и скандалов — школа онлайн дистанционное обучение с индивидуальным расписанием Ребёнок занимается с удовольствием В общем, вся инфа вот здесь — лбс [url=https://obrazovanie.shkola-onlajn-gtn.ru]лбс[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár BookerMooca %PM, %04 %625 %2026 %14:%aug napísal BookerMooca

    La transparence des prix sur https://newsfrrx.sbs/# rassure les clients.

  • Komentár BobbyHus %PM, %04 %619 %2026 %13:%aug napísal BobbyHus

    Fiez-vous à [url=https://santefrancenews.top/#]l'Ordre des Médecins[/url] pour contourner les arnaques.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy