Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8685 komentárov

  • Komentár Shkola onlain_ocer %PM, %04 %754 %2026 %17:%aug napísal Shkola onlain_ocer

    Здравствуйте, родители Дневники эти вечные Одни оценки и бесконечные поборы Короче, реально крутая система — школа онлайн с лицензией и аттестатом Преподаватели реально крутые В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн школа обучение [url=https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru]https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_oaEt %PM, %04 %741 %2026 %16:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_oaEt

    Слушайте кто платит поставщикам То сроки по две недели Обзвонил всех знакомых Короче, нашел нормальный сервис — платежка онлайн с отслеживанием Комиссия в 3 раза ниже банковской В общем, смотрите сами по ссылке — перевод денег за границу для юр лиц platejka [url=https://prostoj.mezhdunarodnye-platezhi-sim.ru]перевод денег за границу для юр лиц platejka[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_hkSn %PM, %04 %740 %2026 %16:%aug napísal Shkola onlain_hkSn

    Мамы и папы всем привет Домашка на весь вечер Никакого интереса к знаниям Короче, нашли идеальное решение — ломоносов онлайн школа с любого возраста Аттестат настоящий В общем, жмите чтобы не потерять — школа онлайн обучение [url=https://obrazovanie.shkola-onlajn-gtn.ru]школа онлайн обучение[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_hoot %PM, %04 %726 %2026 %16:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_hoot

    Народ у кого бизнес за границей Задолбался я уже с этими международными платежами А поставщики ждут оплату Короче, реально работающая схема — услуга международных платежей под ключ Перевели деньги за 2 дня В общем, там тарифы и условия — платежка онлайн [url=https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru]платежка онлайн[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Narkolog na dom_teMn %PM, %04 %724 %2026 %16:%aug napísal Narkolog na dom_teMn

    Люди подскажите Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом анонимно с препаратами Приехал через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — анонимный врач нарколог на дом [url=https://czena.narkolog-na-dom-ekaterinburg-14.ru]https://czena.narkolog-na-dom-ekaterinburg-14.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár RonaldViors %PM, %04 %699 %2026 %15:%aug napísal RonaldViors

    As mentioned in this guide, choosing https://mexicopharmnews.sbs/# offers significant savings.

  • Komentár RonaldSit %PM, %04 %679 %2026 %15:%aug napísal RonaldSit

    C'est dГ©sormais rapide de trouver ce qu'il faut via [url=https://franceformen.online/#]options de sildГ©nafil disponibles en France[/url].

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_lmMr %PM, %04 %676 %2026 %15:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_lmMr

    Ребята у кого бизнес за границей То сроки по две недели Обзвонил всех знакомых Короче, реально работающая схема — услуга международных платежей под ключ Все документы оформили В общем, там тарифы и условия — принимайте международные платежи [url=https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru]https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_pxmi %PM, %04 %676 %2026 %15:%aug napísal Shkola onlain_pxmi

    Мамы и папы всем привет Вечные двойки и тройки в дневнике Нервный как спичка Короче, единственная школа которая работает — средняя школа онлайн обучение с 1 класса Ребёнок реально понимает материал В общем, сохраняйте себе — курсы онлайн для 11 класса [url=https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru]https://distanczionno.shkola-onlajn-gtn.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Shkola onlain_slSr %PM, %04 %675 %2026 %15:%aug napísal Shkola onlain_slSr

    Мамы и папы слушайте Двойки замечания вечные А эти бесконечные ремонты в классе Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн школа для детей с 1 по 11 класс Аттестат настоящий как в обычной школе В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн обучение 8 класс [url=https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru]онлайн обучение 8 класс[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy