Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8685 komentárov

  • Komentár Henrykic %PM, %04 %832 %2026 %18:%aug napísal Henrykic

    cliquez pour plus d'informations services de pharmacie en ligne sГ©curisГ©s
    https://images.google.co.uz/url?q=https://newsfrrx.sbs cliquez pour plus d'informations
    [url=http://alfachat.ru/exit.php?linkurl=newsfrrx.sbs]consulter la source mГ©dicale[/url] l'Ordre des MГ©decins

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_arEt %PM, %04 %826 %2026 %18:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_arEt

    Слушайте кто платит поставщикам То комиссии бешеные Перепробовал кучу банков Короче, нашел нормальный сервис — международные платежи для бизнеса без проблем Перевели деньги за 2 дня В общем, вся инфа вот здесь — платежи в китай банки platejka com [url=https://prostoj.mezhdunarodnye-platezhi-sim.ru]платежи в китай банки platejka com[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_gpSn %PM, %04 %826 %2026 %18:%aug napísal Shkola onlain_gpSn

    Народ у кого школьники Задолбали эти школьные будни Ребёнок раздражённый Короче, школа без стресса и скандалов — ломоносов онлайн школа с любого возраста Аттестат настоящий В общем, сохраняйте себе — дистанционное школьное обучение [url=https://obrazovanie.shkola-onlajn-gtn.ru]https://obrazovanie.shkola-onlajn-gtn.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Bobbylow %PM, %04 %816 %2026 %18:%aug napísal Bobbylow

    For a comprehensive list of prices, go to https://mexicorxnews.online/#.

  • Komentár Bookeredids %PM, %04 %786 %2026 %17:%aug napísal Bookeredids

    Les principes actifs approuvГ©s sont en stock via [url=п»їhttps://santefrancenews.top/#]voir les offres ici[/url].

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_hcml %PM, %04 %769 %2026 %17:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_hcml

    Слушайте кто платит поставщикам То сроки по две недели Никто не знает как нормально перевести деньги за рубеж Короче, нашел нормальный сервис — международные платежи для бизнеса без проблем Все документы оформили В общем, жмите чтобы не потерять — услуга международных платежей [url=https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru]услуга международных платежей[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Narkolog na dom_zbEn %PM, %04 %767 %2026 %17:%aug napísal Narkolog na dom_zbEn

    Люди помогите советом Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — наркологическая помощь на дому круглосуточно эффективно Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — выезд нарколога на дом цена [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-ekaterinburg-15.ru]выезд нарколога на дом цена[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_wtMr %PM, %04 %762 %2026 %17:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_wtMr

    Ребята у кого бизнес за границей То комиссии бешеные Никто не знает как нормально перевести деньги за рубеж Короче, реально работающая схема — сервис международных платежей с поддержкой Комиссия в 3 раза ниже банковской В общем, смотрите сами по ссылке — расчеты по всему миру [url=https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru]https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár BookerMooca %PM, %04 %762 %2026 %17:%aug napísal BookerMooca

    Une aide prГ©cieux se trouve sur [url=п»їhttps://santefrancenews.top/#]Assistance Publique - HГґpitaux de Paris[/url].

  • Komentár Shkola onlain_ozSr %PM, %04 %758 %2026 %17:%aug napísal Shkola onlain_ozSr

    Народ у кого дети Двойки замечания вечные Никакой мотивации учиться Короче, нашли отличный вариант — средняя школа онлайн обучение с настоящими учителями Учителя настоящие профи В общем, сохраняйте себе — лбс онлайн [url=https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru]лбс онлайн[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy