Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8685 komentárov

  • Komentár IsraelGrome %PM, %04 %892 %2026 %20:%aug napísal IsraelGrome

    US-based digital platforms national health ministry database
    https://www.google.sc/url?q=https://mexicorxnews.online this reliable source
    [url=https://www.google.mu/url?q=https://mexicorxnews.online]importing personal supplies safely[/url] verified international distributors

  • Komentár Briandep %PM, %04 %884 %2026 %20:%aug napísal Briandep

    l'Ordre des MГ©decins AP-HP
    http://www.vinfo.ru/away.php?url=http://santefrancenews.top Conseil National de l'Ordre des MГ©decins
    [url=http://www.google.com.om/url?q=https://santefrancenews.top]recherches sur les dysfonctions Г©rectiles[/url] cadre lГ©gal des prescriptions en France

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_flml %PM, %04 %873 %2026 %19:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_flml

    Ребята у кого бизнес за границей То комиссии бешеные Обзвонил всех знакомых Короче, нашел нормальный сервис — оплата международных платежей за 1 день Поставщик получил оплату вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — международный платежный сервис [url=https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru]https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_ampt %PM, %04 %854 %2026 %19:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_ampt

    Слушайте кто платит поставщикам А документы требуют каждый раз новые Перепробовал кучу банков Короче, единственные кто помогает быстро — международные платежи с низкой комиссией Все документы оформили В общем, вся инфа вот здесь — консультация по международным платежам [url=https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru]https://agent.mezhdunarodnye-platezhi-zel.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_suer %PM, %04 %854 %2026 %19:%aug napísal Shkola onlain_suer

    Кто ищет нормальную школу Каждое утро как на войну собираться Одни оценки и бесконечные поборы Короче, нашли отличный выход — онлайн школа с 1 по 11 класс с индивидуальным подходом Аттестат государственный В общем, жмите чтобы не потерять — ломоносовская онлайн школа [url=https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru]https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár RonaldViors %PM, %04 %852 %2026 %19:%aug napísal RonaldViors

    Fuyez les pharmacies physiques en optant pour [url=https://newsfrrx.sbs/#]Г©tudes acadГ©miques[/url].

  • Komentár BobbyHus %PM, %04 %851 %2026 %19:%aug napísal BobbyHus

    The team at https://mexicopharmnews.sbs/# is known to be excellent.

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_kxMr %PM, %04 %849 %2026 %19:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_kxMr

    Здорово, народ То комиссии бешеные А поставщики ждут оплату Короче, реально работающая схема — оплата международных платежей за 1 день Перевели деньги за 2 дня В общем, вся инфа вот здесь — международные платежи [url=https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru]международные платежи[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_qvSr %PM, %04 %837 %2026 %19:%aug napísal Shkola onlain_qvSr

    Мамы и папы слушайте Каждый день как на работу Ребёнок перегружен Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн школа с 1 по 11 класс с индивидуальным подходом Аттестат настоящий как в обычной школе В общем, жмите чтобы не потерять — дистанционное обучение 11 класс [url=https://kursi.shkola-onlajn-cvi.ru]дистанционное обучение 11 класс[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár RonaldSit %PM, %04 %834 %2026 %19:%aug napísal RonaldSit

    It is amazing how much cash you can save by switching to https://mexicopharmnews.sbs/#.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy