Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8682 komentárov

  • Komentár Bookeredids %AM, %05 %057 %2026 %00:%aug napísal Bookeredids

    I found a fantastic selection of products at [url=https://mexicopharmnews.sbs/#]foreign regulatory body oversight[/url].

  • Komentár Bobbylow %AM, %05 %046 %2026 %00:%aug napísal Bobbylow

    L'achat en ligne est simplifié en passant par [url=https://santefrancenews.top/#]Conseil National de l'Ordre des Médecins[/url].

  • Komentár Shkola onlain_foer %AM, %05 %045 %2026 %00:%aug napísal Shkola onlain_foer

    Здравствуйте, родители Учителя со своими закидонами Одни оценки и бесконечные поборы Короче, реально крутая система — школа дистанционного обучения с 1 класса Уроки в комфортное время В общем, смотрите сами по ссылке — курсы онлайн для 11 класса [url=https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru]https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár BookerMooca %PM, %04 %032 %2026 %23:%aug napísal BookerMooca

    I have been ordering from https://mexicopharmnews.sbs/# for a while and the service is always perfect.

  • Komentár RonaldViors %PM, %04 %006 %2026 %23:%aug napísal RonaldViors

    Profitez de tarifs avantageux en allant sur rГ©seau hospitalier AP-HP.

  • Komentár RonaldSit %PM, %04 %986 %2026 %22:%aug napísal RonaldSit

    There's a detailed inventory posted over at [url=https://mexicopharmnews.sbs/#]check current pricing[/url].

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_hrml %PM, %04 %974 %2026 %22:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_hrml

    Слушайте кто платит поставщикам Вечно то банки замораживают переводы А поставщики ждут оплату Короче, реально работающая схема — международные платежи для бизнеса без проблем Комиссия в 3 раза ниже банковской В общем, вся инфа вот здесь — переводы из россии в кыргызстан platejka [url=https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru]https://onlajn-z65.mezhdunarodnye-platezhi-vek.ru[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár Shkola onlain_aher %PM, %04 %949 %2026 %21:%aug napísal Shkola onlain_aher

    Кто ищет нормальную школу Дневники эти вечные А знаний реальных ноль Короче, нашли отличный выход — школа онлайн с лицензией и аттестатом Ребёнок учится и не перегружается В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа с 1 по 11 класс [url=https://sovremennaya.shkola-onlajn-xal.ru]онлайн школа с 1 по 11 класс[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_jbSi %PM, %04 %931 %2026 %21:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_jbSi

    Слушайте кто платит поставщикам Вечно то банки замораживают переводы Обзвонил всех знакомых Короче, единственные кто помогает быстро — международный платежный агент с лицензией Все документы оформили В общем, жмите чтобы не потерять — консультация по международным платежам [url=https://platezhka.mezhdunarodnye-platezhi-mir.ru]консультация по международным платежам[/url] Используйте нормальный сервис Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár IsraelJen %PM, %04 %924 %2026 %21:%aug napísal IsraelJen

    international prescription fulfillment direct-to-door supplies
    https://cse.google.ws/url?sa=t&url=https://mexicorxnews.online getting alternatives delivered to your door
    [url=https://clients1.google.com.br/url?q=https://mexicorxnews.online]MME logistics[/url] federal import policies

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy