Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5480 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ldKt %PM, %06 %714 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ldKt

    Самара, всем привет. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Мать на грани срыва. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, спасла эта служба — вывести из запоя на дому срочно. Через пару часов человек пришёл в норму. В общем, сохраните — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Каждый час на счету. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wzKn %PM, %06 %705 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wzKn

    Доброго времени Близкий человек совсем потерял контроль Дети в ужасе Домашние методы бесполезны Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Положили в палату В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jasl %PM, %06 %704 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jasl

    Доброго времени Жесть полная Дети в ужасе Никакие таблетки не помогают Короче, врачи стационара вытащили — лечение запоя в стационаре полный курс Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, не потеряйте контакты — лечение от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár GordonNew %PM, %06 %698 %2026 %15:%júl napísal GordonNew

    Каталог онлайн-курсов https://iq230.com и дистанционного обучения для получения новых знаний и востребованных профессий. Выбирайте программы по IT, маркетингу, дизайну, бизнесу, иностранным языкам и другим направлениям с удобным форматом обучения и сертификатами

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zpsa %PM, %06 %697 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zpsa

    Слушайте кто сталкивался Беда пришла в семью Дети напуганы Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи вытащили с того света — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Врачи наблюдали круглосуточно В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yuOt %PM, %06 %691 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yuOt

    Доброго времени, земляки. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, спасла эта бригада — вывести из запоя на дому срочно. Врач поставил систему. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pgei %PM, %06 %686 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pgei

    Доброго вечера. Брат снова ушёл в завязку. Мать на грани срыва. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Через пару часов человек пришёл в норму. В общем, цены и телефон тут — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывести из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_lzea %PM, %06 %676 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_lzea

    Здорово, народ Мой брат уже неделю в запое Мать рыдает Никакие таблетки не помогают Короче, единственное что реально помогло — лечение запоя в стационаре полный курс Врачи наблюдали 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — стационар капельница от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_vdPi %PM, %06 %667 %2026 %15:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_vdPi

    Доброго дня А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья недорого и качественно Приехали через 30 минут В общем, не потеряйте контакты — прокапывание на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-mnb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xiOa %PM, %06 %666 %2026 %14:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xiOa

    Здорова, народ Тошнит, трясёт, сил нет Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — сколько стоит капельница на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy