Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8677 komentárov

  • Komentár Alvincer %PM, %05 %942 %2026 %21:%aug napísal Alvincer

    п»їcialis generic Tadalafil Tablet - п»їcialis generic

  • Komentár FrankFed %PM, %05 %934 %2026 %21:%aug napísal FrankFed

    Buy Tadalafil 20mg Tadaliko - Tadaliko

  • Komentár AlvinCIP %PM, %05 %927 %2026 %21:%aug napísal AlvinCIP

    Cheap Cialis п»їcialis generic - Tadaliko

  • Komentár Skam-pyblikaciya_waKt %PM, %05 %913 %2026 %20:%aug napísal Skam-pyblikaciya_waKt

    Народ кто сталкивался Данные там вообще не соответствуют действительности Банки смотрят косо Короче, нашёл способ решить проблему — гнусная публикация удаление Теперь спокойно работаю В общем, вся инфа вот здесь — Клевета [url=https://www.opensanctions.org/entities/NK-bCYVp4c5SxXWCmxqSKUFxo]Клевета[/url] Боритесь с клеветой Перешлите тому кто в такой же ситуации

  • Komentár avet mirakyan_grPa %PM, %05 %898 %2026 %20:%aug napísal avet mirakyan_grPa

    Слушайте кто проверяет контрагентов Задолбался я уже с проверкой контрагентов Деньги на ветер Короче, единственный кто делает качественно — авет миракян проверка контрагентов Проверил всех поставщиков за неделю В общем, вся инфа вот здесь — авет миракян [url=https://www.audit-it.ru/contragent/fl/770701114560_mirakian-avet-vladimirovich]авет миракян[/url] Доверьтесь профессионалу Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár Brianclops %PM, %05 %893 %2026 %20:%aug napísal Brianclops

    https://sildoliko.shop/# buy viagra here

  • Komentár Narkolog na dom_jsSa %PM, %05 %886 %2026 %20:%aug napísal Narkolog na dom_jsSa

    Слушайте кто знает Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — помощь нарколога на дому качественно Приехал через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог анонимно [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_qwOr %PM, %05 %881 %2026 %20:%aug napísal Narkolog na dom_qwOr

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — вызвать нарколога на дом анонимно с препаратами Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — помощь нарколога на дому [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru]помощь нарколога на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Timothyinown %PM, %05 %875 %2026 %20:%aug napísal Timothyinown

    Generic Cialis without a doctor prescription Tadalafil price - Buy Tadalafil 5mg

  • Komentár Briansciex %PM, %05 %873 %2026 %19:%aug napísal Briansciex

    https://sildoliko.com/# Sildenafil Citrate Tablets 100mg

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy