Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8677 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_lvkr %PM, %05 %029 %2026 %23:%aug napísal Narkolog na dom_lvkr

    Москва, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом Москва с выездом Осмотрел и поставил капельницу В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]вывод из запоя на дому круглосуточно[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_cySi %PM, %05 %023 %2026 %23:%aug napísal Narkolog na dom_cySi

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом анонимно круглосуточно с опытом Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru]https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Timothyfaf %PM, %05 %010 %2026 %23:%aug napísal Timothyfaf

    Viagra online price Generic Viagra for sale - generic sildenafil

  • Komentár Brianclops %PM, %05 %005 %2026 %23:%aug napísal Brianclops

    https://tadaliko.com/# Cheap Cialis

  • Komentár Skam-pyblikaciya_cqKt %PM, %05 %001 %2026 %23:%aug napísal Skam-pyblikaciya_cqKt

    Слушайте что расскажу Оказывается какая-то левая база с фейковыми санкциями Кто-то решил подставить Короче, нашёл способ решить проблему — чёрный список исключение Удалили все фейковые данные В общем, сохраняйте себе — Грязь [url=https://www.opensanctions.org/entities/NK-bCYVp4c5SxXWCmxqSKUFxo]Грязь[/url] Не дайте себя обмануть Перешлите тому кто в такой же ситуации

  • Komentár Briansciex %PM, %05 %984 %2026 %22:%aug napísal Briansciex

    http://sildoliko.com/# cheapest viagra

  • Komentár FrankFow %PM, %05 %967 %2026 %22:%aug napísal FrankFow

    Generic Cialis price Generic Cialis without a doctor prescription - Cialis 20mg price

  • Komentár Narkolog na dom_njSa %PM, %05 %964 %2026 %22:%aug napísal Narkolog na dom_njSa

    Люди подскажите Ситуация критическая Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — помощь нарколога на дому качественно Приехал через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — вызвать врача нарколога на дом москва [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_skkr %PM, %05 %950 %2026 %21:%aug napísal Narkolog na dom_skkr

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — помощь нарколога на дому качественно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — платная наркологическая помощь на дому [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]платная наркологическая помощь на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_ogSi %PM, %05 %944 %2026 %21:%aug napísal Narkolog na dom_ogSi

    Люди подскажите Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — наркологическая помощь на дому круглосуточно качественно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru]https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy