Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5477 komentárov

  • Komentár Williamappob %PM, %06 %951 %2026 %21:%júl napísal Williamappob

    how to get ed pills [url=http://lacefieldurology.com/#]Lacefield[/url] online pharmacy

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_kuet %PM, %06 %938 %2026 %21:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_kuet

    Приветствую Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья быстрый результат Вернулся к жизни В общем, телефон и цены тут — откапать от алкоголя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_etei %PM, %06 %936 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_etei

    Привет с Волги. Кошмар случился. Дети всего боятся. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, спасла эта служба — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nmea %PM, %06 %934 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nmea

    Привет из Поволжья Сосед умирает на глазах Дети в ужасе Домашние методы бесполезны Короче, единственное что реально помогло — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре наркологии [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]вывод из запоя в стационаре наркологии[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_kcKa %PM, %06 %930 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_kcKa

    Здорова, народ Брат потерял человеческий облик Соседи уже вызвали участкового В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — выведение из запоя в стационаре с капельницами Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя стационар санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Arthurnut %PM, %06 %918 %2026 %21:%júl napísal Arthurnut

    Efrain Villalobos Verduzco: Farmacia online España - farmacia online barata

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tmpt %PM, %06 %917 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tmpt

    Питер, всем привет Близкий человек уже неделю в запое Родственники не знают что делать Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — лечение запоя в стационаре до полной стабилизации Выписали через 5 дней без ломки В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в клинике [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_eakl %PM, %06 %915 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_eakl

    Слушайте кто сталкивался Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ytEr %PM, %06 %911 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ytEr

    Доброго времени, земляки. Мой брат уже четвёртые сутки в запое. Дети боятся отца. Платная клиника — деньги выкачивает. Короче, спасла эта бригада — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстинентный синдром. В общем, цены и телефон тут — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gner %PM, %06 %910 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gner

    Здорова, народ Брат снова сорвался Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Выписали через 5 дней без ломки В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя в стационаре решение [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy