Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8677 komentárov

  • Komentár Dustinbaict %AM, %06 %079 %2026 %00:%aug napísal Dustinbaict

    Cheap generic Viagra online and Cheap Sildenafil 100mg Generic Viagra for sale
    http://maps.google.ki/url?q=https://sildoliko.shop order viagra and http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1060518 best price for viagra 100mg
    [url=http://toundo.jp/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=https://sildoliko.shop]Generic Viagra for sale[/url] Cheapest Sildenafil online or [url=https://vintage-car.eu/user/oqfgfdkskx/]buy Viagra online[/url] viagra without prescription

  • Komentár Narkolog na dom_pcEa %AM, %06 %076 %2026 %00:%aug napísal Narkolog na dom_pcEa

    Москва, всем привет Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — нарколог на дом круглосуточно без выходных Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом [url=https://czena.narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]https://czena.narkolog-na-dom-moskva-rty.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár RobertMeenO %AM, %06 %076 %2026 %00:%aug napísal RobertMeenO

    Cheap generic Viagra [url=http://sildoliko.com/#]Sildoliko[/url] Buy generic 100mg Viagra online

  • Komentár Alvincer %AM, %06 %067 %2026 %00:%aug napísal Alvincer

    Generic Tadalafil 20mg price Buy Tadalafil 10mg - Tadalafil Tablet

  • Komentár FrankFed %AM, %06 %060 %2026 %00:%aug napísal FrankFed

    cialis for sale Tadaliko - Tadalafil price

  • Komentár avet mirakyan_huPa %AM, %06 %058 %2026 %00:%aug napísal avet mirakyan_huPa

    Ребята у кого бизнес То данные устаревшие Нанял нескольких специалистов Короче, нашел нормального специалиста — авет миракян финансовая проверка Проверил всех поставщиков за неделю В общем, там контакты и условия — авет миракян [url=https://www.audit-it.ru/contragent/fl/770701114560_mirakian-avet-vladimirovich]авет миракян[/url] Доверьтесь профессионалу Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár AlvinCIP %AM, %06 %049 %2026 %00:%aug napísal AlvinCIP

    Cialis 20mg price in USA Generic Cialis price - Cheap Cialis

  • Komentár RobertRaxia %PM, %05 %041 %2026 %23:%aug napísal RobertRaxia

    Buy Tadalafil 5mg - [url=https://tadaliko.shop/#]Tadaliko[/url] Tadaliko

  • Komentár Narkolog na dom_ghPr %PM, %05 %039 %2026 %23:%aug napísal Narkolog na dom_ghPr

    Люди подскажите Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — вызов нарколога на дом Москва недорого Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — скорая наркологическая помощь на дому москва [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_myet %PM, %05 %035 %2026 %23:%aug napísal Narkolog na dom_myet

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом срочно Приехал через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — наркологическая помощь на дому в москве круглосуточно [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy