Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8675 komentárov

  • Komentár Timothyinown %AM, %06 %162 %2026 %02:%aug napísal Timothyinown

    best price for viagra 100mg sildenafil online - buy viagra here

  • Komentár Brianclops %AM, %06 %139 %2026 %02:%aug napísal Brianclops

    https://sildoliko.shop/# Cheap generic Viagra

  • Komentár Briansciex %AM, %06 %111 %2026 %01:%aug napísal Briansciex

    https://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár Narkolog na dom_igkr %AM, %06 %109 %2026 %01:%aug napísal Narkolog na dom_igkr

    Слушайте кто сталкивался Отец не выходит из штопора Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — наркологическая помощь на дому эффективно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — скорая наркологическая помощь на дому [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]скорая наркологическая помощь на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár FrankFow %AM, %06 %104 %2026 %01:%aug napísal FrankFow

    п»їcialis generic Tadaliko - Generic Cialis without a doctor prescription

  • Komentár Narkolog na dom_rnSi %AM, %06 %103 %2026 %01:%aug napísal Narkolog na dom_rnSi

    Люди подскажите Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызвать нарколога на дом быстро Осмотрел и поставил капельницу В общем, телефон и цены тут — платный нарколог на дом [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru]https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Skam-pyblikaciya_saMl %AM, %06 %093 %2026 %01:%aug napísal Skam-pyblikaciya_saMl

    Народ кто сталкивался Попал я в неприятную ситуацию Испортили репутацию Короче, единственные кто реально может помочь — подлый ресурс блокировка Восстановили репутацию В общем, сохраняйте себе — Вносят в позорный список без суда [url=https://www.opensanctions.org/entities/NK-bCYVp4c5SxXWCmxqSKUFxo]Вносят в позорный список без суда[/url] Боритесь с клеветой Перешлите тому кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_xsma %AM, %06 %082 %2026 %00:%aug napísal Narkolog na dom_xsma

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — вызов нарколога на дом круглосуточно без выходных Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — неотложная наркологическая помощь на дому [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-moskva-zqe.ru]https://kodirovanie.narkolog-na-dom-moskva-zqe.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Dustinbaict %AM, %06 %079 %2026 %00:%aug napísal Dustinbaict

    Cheap generic Viagra online and Cheap Sildenafil 100mg Generic Viagra for sale
    http://maps.google.ki/url?q=https://sildoliko.shop order viagra and http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1060518 best price for viagra 100mg
    [url=http://toundo.jp/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=https://sildoliko.shop]Generic Viagra for sale[/url] Cheapest Sildenafil online or [url=https://vintage-car.eu/user/oqfgfdkskx/]buy Viagra online[/url] viagra without prescription

  • Komentár Narkolog na dom_pcEa %AM, %06 %076 %2026 %00:%aug napísal Narkolog na dom_pcEa

    Москва, всем привет Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — нарколог на дом круглосуточно без выходных Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом [url=https://czena.narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]https://czena.narkolog-na-dom-moskva-rty.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy