Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xtKt %AM, %07 %082 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xtKt

    Самара, всем привет. Кошмар случился. Соседи уже вызывали полицию. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Сняли абстиненцию. В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zzEl %AM, %07 %082 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zzEl

    Здорова, народ Отец не встаёт с кровати Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Провели полную детоксикацию В общем, не потеряйте контакты — вывести из запоя в стационаре санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qdkt %AM, %07 %081 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qdkt

    Люди помогите советом Брат потерял человеческий облик Дети боятся заходить в комнату Платная клиника просит бешеные деньги Короче, спасла только госпитализация — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3-5 дней Выписали через неделю здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя санкт петербург стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_hasa %AM, %07 %073 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_hasa

    Друзья ситуация Близкий человек уже неделю в запое Соседи стучат в стену В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, только стационар реально помог — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Даже кодировку сделали В общем, не потеряйте контакты — стационар вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Brandondub %AM, %07 %066 %2026 %00:%júl napísal Brandondub

    http://ucipediatriatoledo.com/# Viagra precio sin receta

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_mtea %AM, %07 %060 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_mtea

    Доброго времени Сосед умирает на глазах Мать рыдает Домашние методы бесполезны Короче, врачи стационара вытащили — лечение запоя в стационаре полный курс Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, жмите чтобы сохранить — выход из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]выход из запоя в стационаре[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_seEr %AM, %07 %056 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_seEr

    Здорова, народ. Мой брат уже четвёртые сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — капельница от запоя на дому. Приехали через 35 минут. В общем, не потеряйте — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ztPi %AM, %07 %056 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ztPi

    Салют, земляки. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — бешеные цены. Короче, реально крутые врачи — капельница от запоя на дому. Приехали через 40 минут. В общем, не потеряйте — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]вывести из запоя[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zver %AM, %07 %054 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zver

    Доброго дня, земляки Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Выписали через 5 дней без ломки В общем, вся инфа по ссылке — лечение запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_post %AM, %07 %053 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_post

    Салют, земляки. Близкий человек снова сорвался. Дети испуганы. В диспансер тащить — позор. Короче, спасла эта бригада — вывод из запоя дешево и качественно. Приехали через 40 минут. В общем, цены и телефон тут — цена вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy