Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_sfet %AM, %07 %250 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_sfet

    Доброго вечера Голова раскалывается Организм просто отказывается работать Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья цена доступная Через час состояние нормализовалось В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-ges.ru]капельница от запоя[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dySt %AM, %07 %249 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dySt

    Доброго дня, земляки Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — лечение запоя в стационаре полный курс Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — цена вывода из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_drSa %AM, %07 %248 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_drSa

    Всем привет из Самары. Близкий человек снова сорвался. Дети испуганы. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Врач поставил систему. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]вывод из запоя дешево[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_rjOt %AM, %07 %248 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_rjOt

    Всем привет из северной столицы Соседний мужик совсем спился Дети боятся даже подходить Скорая отказывается выезжать Короче, единственное что сработало — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Выписали через 4 дня здоровым В общем, вся инфа по ссылке — вывести из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]вывести из запоя в стационаре[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tnEn %AM, %07 %248 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tnEn

    Доброго времени Отец не встаёт с дивана Родственники в панике Домашние методы бесполезны Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Положили в палату В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя диспансер [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_itkl %AM, %07 %247 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_itkl

    Всем привет из северной столицы Соседний мужик совсем спился Родные просто в шоке Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — лечение запоя в стационаре комплексно Сделали кодировку на год В общем, телефон и цены тут — лечение от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Henryvax %AM, %07 %243 %2026 %04:%júl napísal Henryvax

    Все про діабет https://pro-diabet.in.ua симптоми, причини, діагностика, лікування та профілактика. Корисні статті про цукровий діабет 1 і 2 типу, контроль рівня глюкози, харчування, спосіб життя та сучасні методи терапії.

  • Komentár HenryweW %AM, %07 %241 %2026 %04:%júl napísal HenryweW

    Все про діабет https://pro-diabet.in.ua симптоми, причини, діагностика, лікування та профілактика. Корисні статті про цукровий діабет 1 і 2 типу, контроль рівня глюкози, харчування, спосіб життя та сучасні методи терапії.

  • Komentár Williamgeday %AM, %07 %233 %2026 %04:%júl napísal Williamgeday

    Comprar Viagra en España or Comprar Viagra online seguroUCI Pediatría Toledo
    https://cse.google.com.hk/url?sa=t&url=https://ucipediatriatoledo.com viagraand http://www.garmoniya.uglich.ru/user/lcjwsgrtjj/ Viagra genérico precio
    [url=https://www.google.lu/url?q=https://ucipediatriatoledo.com]UCI Pediatría Toledo[/url] Comprar Viagraand [url=http://clubdetenisalbatera.es/user/hjackmjtsl/]viagra[/url] Comprar Viagra en farmacia sin receta

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_duer %AM, %07 %232 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_duer

    Привет с Волги. Брат снова ушёл в завязку. Родные не знают, за что хвататься. Платная клиника — грабёж. Итог, спасла эта служба — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли абстиненцию. В общем, жмите, чтобы не потерять — вызов нарколога на дом запой [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy