Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8670 komentárov

  • Komentár AlvinCIP %AM, %07 %372 %2026 %07:%aug napísal AlvinCIP

    Viagra online price Buy generic 100mg Viagra online - Generic Viagra online

  • Komentár WillieWhawn %AM, %07 %366 %2026 %07:%aug napísal WillieWhawn

    cheapest cialis and Cialis 20mg price in USA Buy Tadalafil 10mg
    https://maps.google.ng/url?q=https://tadaliko.shop buy cialis pilland http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=993542 Buy Tadalafil 10mg
    [url=https://www.google.nl/url?sa=t&url=https://tadaliko.shop]Tadalafil price[/url] Buy Tadalafil 20mgor [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/boqtcxqouk/?um_action=edit]Cialis 20mg price in USA[/url] Cheap Cialis

  • Komentár Brianclops %AM, %07 %356 %2026 %07:%aug napísal Brianclops

    https://sildoliko.com/# cheapest viagra

  • Komentár Lychshie karnizi_szpr %AM, %07 %329 %2026 %06:%aug napísal Lychshie karnizi_szpr

    Люди подскажите Цены космос а качество мыло То пластик трескается Короче, нашел нормальный рейтинг — лучшие карнизы по отзывам Отзывы реальных покупателей В общем, вся инфа вот здесь — хорошие потолочные карнизы для штор [url=https://topluchshiekarnizshop.ru]хорошие потолочные карнизы для штор[/url] Изучите рейтинг перед покупкой Перешлите тому кто ищет карнизы

  • Komentár RobertMeenO %AM, %07 %328 %2026 %06:%aug napísal RobertMeenO

    buy cialis pill - [url=https://tadaliko.shop/#]Tadaliko[/url] Generic Cialis price

  • Komentár Briansciex %AM, %07 %328 %2026 %06:%aug napísal Briansciex

    http://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár Timothyfaf %AM, %07 %327 %2026 %06:%aug napísal Timothyfaf

    Buy Tadalafil 20mg п»їcialis generic - Tadaliko

  • Komentár Lychshie karnizi_ciSl %AM, %07 %325 %2026 %06:%aug napísal Lychshie karnizi_ciSl

    Салют, народ Объездил кучу магазинов — везде одно и то же То пластик трескается Короче, единственные кто честно рассказывает — лучшие настенные карнизы с гарантией Сравнение всех брендов В общем, вся инфа вот здесь — бест рейтинг потолочных карнизов [url=https://bestkarnizrating.ru]бест рейтинг потолочных карнизов[/url] Не покупайте наугад Перешлите тому кто ищет карнизы

  • Komentár Lychshie karnizi_iiKn %AM, %07 %321 %2026 %06:%aug napísal Lychshie karnizi_iiKn

    Слушайте кто карнизы ищет Выбор огромный но толку ноль То механизм клинит Короче, реально толковые ребята — лучший карниз для штор с механизмом Выбор огромный В общем, сохраняйте себе — карнизы для штор рейтинг [url=https://luchshiekarniz.ru]карнизы для штор рейтинг[/url] Не покупайте наугад Перешлите тому кто ищет карнизы

  • Komentár Jamesgob %AM, %07 %320 %2026 %06:%aug napísal Jamesgob

    Viagra online price or viagra canada order viagra
    http://www.24subaru.ru/photo-20322.html?ReturnPath=https://sildoliko.com buy Viagra over the counter or http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=917434 Viagra online price
    [url=https://images.google.ht/url?q=https://sildoliko.com]buy viagra here[/url] Viagra online price or [url=https://rightcoachforme.com/author/dhykfyueqe/]cheapest viagra[/url] Buy generic 100mg Viagra online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy