Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5471 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jbPn %AM, %07 %523 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jbPn

    Всем привет из Питера Брат потерял человеческий облик Дети боятся заходить в комнату Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя в стационаре с индивидуальным лечением Положили в палату В общем, телефон и цены тут — наркология вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]наркология вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ebmt %AM, %07 %522 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ebmt

    Здорова, народ. Отец не выходит из штопора. Мать в отчаянии. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывести из запоя на дому срочно. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fcOa %AM, %07 %520 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fcOa

    Доброго времени, земляки. Отец не выходит из штопора. Дети боятся отца. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, спасла эта бригада — выведение из запоя на дому анонимно. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому самара круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-rtw.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_moKl %AM, %07 %519 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_moKl

    Питер, всем привет Брат снова сорвался в пьянку Жена в истерике В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Даже кодировку сделали В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя стационар спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fmki %AM, %07 %519 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fmki

    Привет из Нижнего Муж просто потерял себя Жена в отчаянии Нужна профессиональная помощь Короче, только стационар реально спас — лечение запоя в стационаре полный курс Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — стационарное выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]стационарное выведение из запоя[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Williamgeday %AM, %07 %509 %2026 %11:%júl napísal Williamgeday

    viagra and Comprar ViagraComprar Viagra
    http://wartank.ru/?0-1.ILinkListener-showSigninLink&channelId=30152&partnerUrl=ucipediatriatoledo.com Comprar Viagra original onlineor https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=218743 Viagra genérico precio
    [url=https://maps.google.com.lb/url?q=https://ucipediatriatoledo.com]viagra[/url] Comprar Viagra en Españaand [url=https://lifnest.site/user/hktrhglmsihktrhglmsi/?um_action=edit]viagra[/url] UCI Pediatría Toledo

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qfKt %AM, %07 %504 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qfKt

    Здорова, Питер Ситуация критическая Мать плачет Платная наркология — бешеные счета Короче, единственное что сработало — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Положили в отдельную палату В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár RobertSoard %AM, %07 %500 %2026 %11:%júl napísal RobertSoard

    Everything for Minecraft topminecraftworldseeds com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár HenryKED %AM, %07 %498 %2026 %10:%júl napísal HenryKED

    Ищете новую квартиру в Херсоне? Заходите на сайт https://другиеберега.рф - это квартиры с видом на море в Геническе. Ознакомьтесь на сайте с планировками и ценами, условиями ипотеки. Ключи уже в 2027 году!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_cpEl %AM, %07 %496 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_cpEl

    Всем привет из Питера Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии Скорая не приедет на такой вызов Короче, спасла только госпитализация — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3-5 дней Капельницы и уколы по схеме В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy