Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8666 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nzEi %PM, %07 %760 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_nzEi

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — снятие интоксикации на дому быстро Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя наркология москва [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JamesMen %PM, %07 %754 %2026 %17:%aug napísal JamesMen

    Cheap generic Viagra and Generic Viagra for sale Viagra online price
    https://maps.google.co.ao/url?q=https://sildoliko.com Order Viagra 50 mg online or https://vintage-car.eu/user/wrednrctvg/ Sildenafil Citrate Tablets 100mg
    [url=https://maps.google.co.ck/url?q=https://sildoliko.com]Viagra online price[/url] sildenafil 50 mg price and [url=http://sotoycasal.com/user/witmknkgqk/]Viagra without a doctor prescription Canada[/url] cheap viagra

  • Komentár Lychshie karnizi_dsml %PM, %07 %746 %2026 %16:%aug napísal Lychshie karnizi_dsml

    Народ всем привет Выбор огромный но толку ноль То алюминий гнется Короче, единственные кто честно рассказывает — какой карниз лучше выбрать по дизайну Сравнение всех брендов В общем, жмите чтобы не потерять — best рейтинг карнизов москвы [url=https://top10karnizi.ru]best рейтинг карнизов москвы[/url] Не покупайте наугад Перешлите тому кто ищет карнизы

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mlot %PM, %07 %743 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_mlot

    Люди подскажите Ситуация критическая Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя цена на дому фиксированная Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]нарколог на дом вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár WillieWhema %PM, %07 %741 %2026 %16:%aug napísal WillieWhema

    cheapest cialis or cialis for sale Cheap Cialis
    https://images.google.vg/url?q=https://tadaliko.shop Generic Cialis priceor http://ussher.org.uk/user/cfbquiapkk/?um_action=edit Cialis without a doctor prescription
    [url=https://www.google.gm/url?sa=t&url=https://tadaliko.shop]Buy Cialis online[/url] Tadalafil priceand [url=http://fog.gain.tw/space.php?uid=437952]Buy Tadalafil 20mg[/url] cheapest cialis

  • Komentár FrankFed %PM, %07 %734 %2026 %16:%aug napísal FrankFed

    over the counter sildenafil Sildoliko - order viagra

  • Komentár Alvincer %PM, %07 %724 %2026 %16:%aug napísal Alvincer

    buy cialis pill Cialis over the counter - Tadaliko

  • Komentár Narkolog na dom_uqon %PM, %07 %720 %2026 %16:%aug napísal Narkolog na dom_uqon

    Москва, всем привет Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — вызвать нарколога на дом быстро Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — платный нарколог на дом анонимно [url=https://anonimnyj.narkolog-na-dom-moskva-tfb.ru]платный нарколог на дом анонимно[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Lychshie karnizi_uqsa %PM, %07 %714 %2026 %16:%aug napísal Lychshie karnizi_uqsa

    Слушайте кто карнизы ищет Цены космос а качество мыло То пластик трескается Короче, реально толковые ребята — какой карниз для штор лучше выбрать Сравнение всех брендов В общем, смотрите сами по ссылке — лучшие карнизы [url=https://bestkarnizrating.ru]лучшие карнизы[/url] Не покупайте наугад Перешлите тому кто ищет карнизы

  • Komentár WillieWhawn %PM, %07 %709 %2026 %16:%aug napísal WillieWhawn

    Buy Cialis online and cialis for sale Cialis 20mg price
    https://www.allbestcoupondeals.com/store/tadaliko.shop Cheap Cialisor http://georgiantheatre.ge/user/uusfvqcxef/ Cialis 20mg price in USA
    [url=https://sfwater.org/redirect.aspx?url=https://tadaliko.shop]Buy Cialis online[/url] Cialis over the counterand [url=https://www.snusport.com/user/ejpkpqbctf/?um_action=edit]Generic Cialis price[/url] Tadalafil price

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy