Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8666 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ctSr %PM, %07 %931 %2026 %21:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ctSr

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — нарколог на дом вывод из запоя эффективно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя на дому клиника [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Dustinded %PM, %07 %919 %2026 %21:%aug napísal Dustinded

    order viagra and generic sildenafil Cheapest Sildenafil online
    https://toolbarqueries.google.co.bw/url?q=https://sildoliko.shop Cheap generic Viagra or https://bold-kw.com/user/dwikzeoafr/?um_action=edit Cheap generic Viagra online
    [url=https://maps.google.com.sb/url?q=https://sildoliko.shop]buy Viagra online[/url] buy Viagra over the counter or [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1056055]Cheap generic Viagra online[/url] sildenafil 50 mg price

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vuEi %PM, %07 %915 %2026 %20:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_vuEi

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя дешево и качественно Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому москва круглосуточно [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár oformit osago onlain_amon %PM, %07 %908 %2026 %20:%aug napísal oformit osago onlain_amon

    Всем привет водители Каждый год мука одна Знакомый посоветовал другой способ Короче, единственный где реально экономия — осаго онлайн купить с моментальным полисом Выбрал самый дешевый вариант В общем, там калькулятор и все компании — застраховать осаго онлайн [url=https://strahovka-msk.ru]застраховать осаго онлайн[/url] Не тратьте время в офисах Перешлите тому у кого машина

  • Komentár FrankFed %PM, %07 %900 %2026 %20:%aug napísal FrankFed

    Generic Tadalafil 20mg price Buy Cialis online - Buy Tadalafil 5mg

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ngKi %PM, %07 %893 %2026 %20:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ngKi

    Люди подскажите Ситуация критическая Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — круглосуточный вывод из запоя без выходных Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя наркология в москве [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Alvincer %PM, %07 %887 %2026 %20:%aug napísal Alvincer

    viagra canada Sildoliko - Viagra generic over the counter

  • Komentár AlvinCIP %PM, %07 %866 %2026 %19:%aug napísal AlvinCIP

    Buy generic 100mg Viagra online Sildoliko - Sildenafil 100mg price

  • Komentár oformit osago onlain_nyst %PM, %07 %855 %2026 %19:%aug napísal oformit osago onlain_nyst

    Слушайте кто ОСАГО оформлял В офисах очереди и нервотрёпка Везде разные цены и условия Короче, быстро и без гемора — купить осаго с выбором лучшей цены Выбрал самую низкую цену В общем, сохраняйте себе — купить полюс осаго на авто [url=https://ttk2-13.ru]купить полюс осаго на авто[/url] Не переплачивайте в офисах Перешлите тому у кого машина

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ouEi %PM, %07 %837 %2026 %19:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ouEi

    Москва, всем привет Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вывод из запоя дешево и качественно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — врач на дом капельница от запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]врач на дом капельница от запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy