Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_psoi %AM, %08 %146 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_psoi

    Всем салют Отец не выходит из штопора Соседи стучат В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, не потеряйте контакты — детоксикация стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fmkl %AM, %08 %139 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fmkl

    Доброго времени, земляки Мой брат уже две недели в запое Родные просто в шоке Скорая отказывается выезжать Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя стационарно с капельницами и препаратами Положили в отдельную палату В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в клинике в санкт петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ufOt %AM, %08 %139 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ufOt

    Здорова, Питер Близкий человек просто умирает на глазах Родные просто в шоке Скорая отказывается выезжать Короче, врачи стационара реально помогли — лечение запоя в стационаре комплексно Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в санкт петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя в стационаре в санкт петербурге[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qfKt %AM, %08 %113 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qfKt

    Доброго времени, земляки Мой брат уже две недели в запое Мать плачет В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — выведение из запоя в стационаре под контролем врачей Выписали через 4 дня здоровым В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя больница [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Arthurnut %AM, %08 %107 %2026 %01:%júl napísal Arthurnut

    viagra: Comprar Viagra en farmacia sin receta - Comprar Viagra

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_huer %AM, %08 %094 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_huer

    Самара, всем привет. Брат снова ушёл в завязку. Соседи уже вызывали полицию. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, спасла эта служба — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — цена вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_bwKl %AM, %08 %089 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_bwKl

    Друзья ситуация Близкий человек уже неделю в запое Жена в истерике Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — вывод из запоя стационарно с капельницами Врачи наблюдали круглосуточно В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя стационарно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-axm.ru]вывод из запоя стационарно[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár DouglasTuh %AM, %08 %080 %2026 %00:%júl napísal DouglasTuh

    http://ucipediatriatoledo.com/# Comprar Viagra en España

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dckn %AM, %08 %078 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dckn

    Люди помогите советом Соседний дед совсем умирает Жена рыдает в голос Скорая помощи не оказывает Короче, единственное что помогло — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Капельницы и препараты по назначению В общем, телефон и цены тут — стационар вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]стационар вывод из запоя[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jbor %AM, %08 %071 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jbor

    Здорова, народ Брат снова сорвался Дети в страхе Нужна профессиональная помощь Короче, только стационар реально спас — стационарное выведение из запоя под наблюдением Положили в палату В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя в стационаре решение [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy