Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_duer %AM, %08 %213 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_duer

    Здорова, народ. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Дети всего боятся. Платная клиника — грабёж. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя дешево и без лишних трат. Сняли абстиненцию. В общем, сохраните — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár DouglasTuh %AM, %08 %212 %2026 %04:%júl napísal DouglasTuh

    https://pediatraefrainvillalobos.com/# Efrain Villalobos Verduzco

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tdei %AM, %08 %190 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tdei

    Здорова, народ Соседний дед совсем умирает Дети боятся заходить в комнату Скорая помощи не оказывает Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с поддержкой Капельницы и препараты по назначению В общем, не потеряйте контакты — быстрый вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]быстрый вывод из запоя в стационаре[/url] Не ждите чуда Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jbei %AM, %08 %186 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jbei

    Привет с Волги. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Родные не знают, за что хвататься. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывести из запоя на дому срочно. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_sgki %AM, %08 %185 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_sgki

    Привет из Нижнего Ситуация аховая Родные не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — вывод из запоя в стационаре круглосуточно Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — запой стационар цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_upKt %AM, %08 %184 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_upKt

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Мать на грани срыва. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, спасла эта служба — вывести из запоя на дому срочно. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gxSr %AM, %08 %169 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gxSr

    Доброго времени, земляки Отец не встаёт с кровати Дети боятся даже подходить Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с психотерапией Положили в отдельную палату В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xiei %AM, %08 %158 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xiei

    Здорова, народ. Кошмар случился. Дети всего боятся. Скорая не приедет на такой вызов. Итог, реально крутые специалисты — вывести из запоя на дому срочно. Сняли абстиненцию. В общем, сохраните — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывести из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qrMl %AM, %08 %150 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qrMl

    Здорова, народ Отец не приходит в себя Жена рыдает в голос Скорая помощи не оказывает Короче, спасла только госпитализация — выведение из запоя в стационаре под наблюдением Положили в палату с кондиционером В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя санкт петербург стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]вывод из запоя санкт петербург стационар[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zlEi %AM, %08 %146 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zlEi

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родные не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи вытащили с того света — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Выписали через 5 дней без ломки В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy