Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5460 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dmPn %AM, %08 %304 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dmPn

    Всем привет из Питера Брат умирает на глазах Соседи уже вызвали полицию Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — быстрый вывод из запоя в стационаре за 4 дня Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя спб стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Williamgeday %AM, %08 %304 %2026 %06:%júl napísal Williamgeday

    UCI Pediatría Toledo and Comprar Viagra en EspañaUCI Pediatría
    https://www.google.com.ly/url?sa=t&url=https://ucipediatriatoledo.com Comprar Viagra en Españaor https://virtualchemicalsales.ca/user/dhuchhdwov/?um_action=edit Comprar Viagra original online
    [url=http://pogrzeby-bielsko.firmeo.biz/redir.php?target=ucipediatriatoledo.com]UCI Pediatría[/url] Comprar Viagra en Españaor [url=http://la-maison-des-amis.com/user/smppxkxmlx/]UCI Pediatría[/url] UCI Pediatría Toledo

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xhOn %AM, %08 %303 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xhOn

    Всем привет из Питера Жесть полная Мать места себе не находит Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_duor %AM, %08 %289 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_duor

    Всем салют Близкий человек уже несколько дней в запое Родные не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nakn %AM, %08 %286 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nakn

    Люди помогите советом Мой близкий уже 12 дней в запое Дети боятся заходить в комнату Скорая помощи не оказывает Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с поддержкой Капельницы и препараты по назначению В общем, вся инфа по ссылке — нарколог вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]нарколог вывод из запоя в стационаре[/url] Не ждите чуда Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nfei %AM, %08 %278 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nfei

    Здорова, народ. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали полицию. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Сняли абстиненцию. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ldEr %AM, %08 %273 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ldEr

    Слушайте кто знает Мой друг уже 9 дней в запое Мать места себе не находит В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Выписали через 4 дня здоровым В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре в санкт петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Careythunc %AM, %08 %260 %2026 %05:%júl napísal Careythunc

    Are you leveling up your character? buy WoW gold BooStRiders is a game boosting and currency marketplace: hire verified boosters for rank boost, coaching and clears, or buy WoW Gold, PoE Orbs and Diablo 4 Gold. Every order is protected by escrow, so you only pay when the work is done — trusted by 50,000+ gamers.

  • Komentár Careywag %AM, %08 %257 %2026 %05:%júl napísal Careywag

    Are you leveling up your character? game boosting service BooStRiders is a game boosting and currency marketplace: hire verified boosters for rank boost, coaching and clears, or buy WoW Gold, PoE Orbs and Diablo 4 Gold. Every order is protected by escrow, so you only pay when the work is done — trusted by 50,000+ gamers.

  • Komentár ph365_thpt %AM, %08 %252 %2026 %05:%júl napísal ph365_thpt

    Yo bettors, quick update Tired of delayed withdrawals and silent customer support everywhere, Almost gave up on online gambling as a whole until I finally found a solid and honest provider, with an incredibly clean user interface and reliable license. Everything runs smooth as hell,

    In any case, if you are looking for a tested spot, check it out yourself through the official link ph365 [url=https://ph365h.net]ph365[/url] Skip those blacklisted platforms and stick to trusted zones. definitely share this post with anyone who's still looking for a decent casino!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy