Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8659 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_sspr %AM, %09 %470 %2026 %10:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_sspr

    Слушайте кто знает Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя в Санкт-Петербурге недорого Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница выводящая из запоя на дому [url=https://narkolog.kapelnicza-ot-zapoya-sankt-peterburg.ru]https://narkolog.kapelnicza-ot-zapoya-sankt-peterburg.ru[/url] Капельница от запоя — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Brianclops %AM, %09 %469 %2026 %10:%aug napísal Brianclops

    https://sildoliko.com/# Viagra without a doctor prescription Canada

  • Komentár Timothyinown %AM, %09 %468 %2026 %10:%aug napísal Timothyinown

    Buy Tadalafil 5mg Generic Cialis price - Cialis 20mg price in USA

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lzma %AM, %09 %457 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_lzma

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — снятие интоксикации на дому быстро Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя с выездом [url=https://srochnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Freddiemof %AM, %09 %454 %2026 %09:%aug napísal Freddiemof

    Cialis over the counter or Cheap Cialis Buy Cialis online
    https://www.google.cd/url?sa=t&url=https://tadaliko.com cheapest cialis or https://virtualchemicalsales.ca/user/hdhfzytlpx/?um_action=edit Generic Tadalafil 20mg price
    [url=https://maps.google.pl/url?q=https://tadaliko.com]Cheap Cialis[/url] cheapest cialis and [url=https://bold-kw.com/user/chfuhfaalx/?um_action=edit]Generic Cialis price[/url] Generic Cialis without a doctor prescription

  • Komentár Briansciex %AM, %09 %445 %2026 %09:%aug napísal Briansciex

    https://tadaliko.com/# Generic Tadalafil 20mg price

  • Komentár RobertMeenO %AM, %09 %423 %2026 %09:%aug napísal RobertMeenO

    Generic Tadalafil 20mg price - [url=http://tadaliko.com/#]Tadalafil Tablet[/url] Buy Cialis online

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ahea %AM, %09 %420 %2026 %09:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_ahea

    Питер, всем привет Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя в Санкт-Петербурге недорого Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — капельницы от запоя [url=https://alkogolizm.kapelnicza-ot-zapoya-sankt-peterburg.ru]капельницы от запоя[/url] Капельница от запоя — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_gwpr %AM, %09 %393 %2026 %08:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_gwpr

    Питер, всем привет Брат снова сорвался Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только капельница реально спасла — капельница от похмелья клиника с опытом Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — цена капельницы нарколога [url=https://narkolog.kapelnicza-ot-zapoya-sankt-peterburg.ru]https://narkolog.kapelnicza-ot-zapoya-sankt-peterburg.ru[/url] Капельница от запоя — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár RobertRaxia %AM, %09 %390 %2026 %08:%aug napísal RobertRaxia

    Cheap Sildenafil 100mg [url=https://sildoliko.com/#]Sildenafil 100mg price[/url] Viagra without a doctor prescription Canada

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy