Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5458 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ttMl %PM, %08 %567 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ttMl

    Здорова, народ Соседний дед совсем умирает Соседи уже вызвали скорую В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально вытащили — лечение запоя в стационаре комплексно Выписали через 5 дней здоровым В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]вывод из запоя стационар[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zeEr %PM, %08 %566 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zeEr

    Слушайте кто знает Брат умирает на глазах Дети боятся заходить в дом В диспансер тащить — страшно Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с психологом Врачи и медсёстры 24/7 В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yhKt %PM, %08 %550 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yhKt

    Привет с Волги. Отец не выходит из штопора. Родные не знают, за что хвататься. Платная клиника — грабёж. Итог, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя дешево и без лишних трат. Врач поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывести из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uuei %PM, %08 %550 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uuei

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в завязку. Соседи уже вызывали полицию. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]выведение из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Randaltap %AM, %08 %526 %2026 %11:%júl napísal Randaltap

    Заказываешь товары или услуги? рейтинг компаний онлайн Compasly — платформа отзывов, где можно читать проверенные отзывы о компаниях, сравнивать TrustScore и делиться собственным опытом. От электроники и финансов до игр и одежды — легко понять, каким компаниям действительно можно доверять.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ksei %AM, %08 %522 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ksei

    Доброго вечера. Брат снова ушёл в завязку. Соседи уже вызывали полицию. Платная клиника — грабёж. Итог, спасла эта служба — вывод из запоя на дому недорого в Самаре. Приехали за 30 минут. В общем, сохраните — вывод из запоя на дому самара круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru[/url] Не тяните. Вдруг пригодится.

  • Komentár Arthurnut %AM, %08 %521 %2026 %11:%júl napísal Arthurnut

    Farmacias baratas online envío gratis: Efrain Villalobos Verduzco - Farmacia online España

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ivor %AM, %08 %509 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ivor

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Дети в страхе Таблетки не помогают Короче, врачи вытащили с того света — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3 дня Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — цена вывода из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]цена вывода из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_aekn %AM, %08 %496 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_aekn

    Слушайте кто сталкивался Мой близкий уже 12 дней в запое Жена рыдает в голос В диспансер тащить — страшно Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с поддержкой Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — лечение запоя в стационаре санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_cyEl %AM, %08 %495 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_cyEl

    Всем привет из Питера Мой друг уже 9 дней в запое Дети боятся заходить в дом Платная клиника — бешеные счета Короче, врачи стационара реально помогли — быстрый вывод из запоя в стационаре за 4 дня Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — выведение из запоя в стационаре наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy