Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11697 komentárov

  • Komentár WilliamPsync %AM, %26 %372 %2026 %07:%sep napísal WilliamPsync

    buy medicine from india: best indian pharmacy website - rx india

  • Komentár JamesSiz %AM, %26 %364 %2026 %07:%sep napísal JamesSiz

    mexico pharmacy online free shipping and mexico pharmacy online free shipping mexican rx
    http://www.ixawiki.com/link.php?url=https://solmedsdirect.com legit mexican online pharmacy and http://ussher.org.uk/user/awygrcmubg/?um_action=edit pharmacies in mexico that ship to usa
    [url=https://www.google.gl/url?q=https://solmedsdirect.com]mexipharmacy website[/url] mexican pharmacy order online or [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/wnxfolixvp/?um_action=edit]mexican pharmacy reviews[/url] mexican pharmacies

  • Komentár MichaelDax %AM, %26 %349 %2026 %07:%sep napísal MichaelDax

    legitimate canadian pharmacy and online canadian pharmacy online pharmacy canada
    https://maps.google.gy/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.com canadian pharmacies online or http://georgiantheatre.ge/user/gzshgiulga/ online canadian pharmacy
    [url=http://toundo.jp/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=https://canamcrosscare.com]legit canadian online pharmacy[/url] canadian pharmacies that ship to usa and [url=http://sotoycasal.com/user/luxxuvudzk/]canadian pharmacies[/url] canadian pharmacy king

  • Komentár Curtiscoigo %AM, %26 %287 %2026 %05:%sep napísal Curtiscoigo

    cheapest indian pharmacy online: Gen Indus Pharma - medication online

  • Komentár WilliamDob %AM, %26 %284 %2026 %05:%sep napísal WilliamDob

    online pharmacy india: Gen Indus Pharma - drugstore online

  • Komentár nanyat telohranitelya 214 %AM, %26 %276 %2026 %05:%sep napísal nanyat telohranitelya 214

    При необходимости обеспечить нанять телохранителя в москве для защиты в повседневных ситуациях. Сотрудники безопасности осуществляют защиту клиента. Для организации сопровождения учитываются опыт работы. Требуется сопровождение? Оставьте заявку и обсудите подходящий формат охраны.

  • Komentár Curtisves %AM, %26 %254 %2026 %05:%sep napísal Curtisves

    farmacia pharmacy mexico: mexican pharmacy that ships to the us - mexico pharmacy online ordering

  • Komentár StanleyNon %AM, %26 %249 %2026 %04:%sep napísal StanleyNon

    http://geninduspharma.com/# generic medicine buy online

  • Komentár Stanleymup %AM, %26 %242 %2026 %04:%sep napísal Stanleymup

    https://solmedsdirect.com/# mexican pharmacy prices

  • Komentár online casino polsha 597 %AM, %26 %210 %2026 %04:%sep napísal online casino polsha 597

    Попробуйте популярное топ лучших казино и переходите к доступным играм. Откройте развлекательным форматам и выберите понравившуюся игру. В каталоге доступны популярные игры. Готовы начать? Выбирайте подходящую игру. Перед регистрацией проверьте правила, возрастные требования и доступность сервиса в вашем регионе. Играйте ответственно.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy