Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8655 komentárov

  • Komentár Eduardovof %PM, %10 %563 %2026 %12:%aug napísal Eduardovof

    world pharmacy india: Trust Pharma India - Online medicine order

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ohEt %PM, %10 %561 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ohEt

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя капельница на дому с опытом Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — прокапаться от алкоголя на дому [url=https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]прокапаться от алкоголя на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_knKr %PM, %10 %558 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_knKr

    Москва, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — прокапаться от алкоголя на дому качественно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — круглосуточный вывод из запоя [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vincentden %PM, %10 %550 %2026 %12:%aug napísal Vincentden

    http://mapletrustrx.com/# canadian 24 hour pharmacy

  • Komentár Landonvutty %AM, %10 %540 %2026 %11:%aug napísal Landonvutty

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ggol %AM, %10 %539 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ggol

    Люди подскажите Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому цена фиксированная Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — вызов нарколога на дом запой [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вызов нарколога на дом запой[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dgen %AM, %10 %526 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_dgen

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — выведение из запоя на дому эффективно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя на дому цена [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_edMa %AM, %10 %522 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_edMa

    Здорова, народ Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя дешево и профессионально Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя недорого москва [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jxsi %AM, %10 %522 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_jxsi

    Москва, всем привет Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — снятие интоксикации на дому быстро Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вывод из запоя на дому круглосуточно[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár oformit osago onlain_xzSl %AM, %10 %520 %2026 %11:%aug napísal oformit osago onlain_xzSl

    Ребята у кого машина В офисах очереди и нервотрёпка Потратил кучу времени Короче, единственный где реально дешевле — оформить страховку осаго на автомобиль онлайн моментально Оплатил картой и получил полис сразу В общем, сохраняйте в закладки — оформить осаго на автомобиль онлайн недорого [url=https://strahovka32.ru]оформить осаго на автомобиль онлайн недорого[/url] Не тратьте время в очередях Перешлите тому у кого машина

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy