Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8650 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dkEt %PM, %10 %801 %2026 %18:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_dkEt

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя цена доступная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывести из запоя на дому [url=https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Bobbynouts %PM, %10 %800 %2026 %18:%aug napísal Bobbynouts

    http://mexisaferx.com/# mexi pharmacy

  • Komentár VincentWem %PM, %10 %794 %2026 %18:%aug napísal VincentWem

    https://trustpharmaindia.com/# Trust Pharma India

  • Komentár Landonvutty %PM, %10 %793 %2026 %18:%aug napísal Landonvutty

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Vincentden %PM, %10 %773 %2026 %17:%aug napísal Vincentden

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár oformit osago onlain_kmEl %PM, %10 %772 %2026 %17:%aug napísal oformit osago onlain_kmEl

    Народ всем привет Цены прыгают как кузнечики Потратил кучу времени Короче, быстро и без лишних заморочек — оформить страховку осаго на автомобиль онлайн моментально Оплатил картой и получил полис сразу В общем, там калькулятор и все компании — автострахование осаго купить [url=https://strahovka32.ru]https://strahovka32.ru[/url] Оформляйте ОСАГО онлайн выгодно Перешлите тому у кого машина

  • Komentár Rabota v Kazahstane_uhEr %PM, %10 %761 %2026 %17:%aug napísal Rabota v Kazahstane_uhEr

    Слушайте внимательно Вечно то зарплата копейки Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — казахстан работа вахтовым методом График удобный В общем, смотрите сами по ссылке — вакансии в казахстане [url=https://zanyatost.sitsen.kz]вакансии в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_npol %PM, %10 %751 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_npol

    Здорова, народ Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — вывод из запоя на дому Москва с выездом Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — вывести из запоя на дому [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вывести из запоя на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jamestip %PM, %10 %744 %2026 %16:%aug napísal Jamestip

    Maple Trust Rx [url=https://mapletrustrx.com/#]escrow pharmacy canada[/url] Maple Trust Rx

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gnEt %PM, %10 %722 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_gnEt

    Москва, всем привет Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя капельница на дому с опытом Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя вызвать на дом [url=https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy