Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8650 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hwsl %PM, %10 %861 %2026 %19:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_hwsl

    Москва, всем привет Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя капельница на дому с опытом Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя врач на дом [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вывод из запоя врач на дом[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lbMi %PM, %10 %860 %2026 %19:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_lbMi

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя дешево и профессионально Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — врач на дом капельница от запоя [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]врач на дом капельница от запоя[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JamesVak %PM, %10 %857 %2026 %19:%aug napísal JamesVak

    mexican online pharmacies [url=http://mexisaferx.com/#]Mexi Safe Rx[/url] п»їinternational drug mart

  • Komentár Rabota v Kazahstane_dwEr %PM, %10 %845 %2026 %19:%aug napísal Rabota v Kazahstane_dwEr

    Ребята кто хочет заработать Вечно то зарплата копейки Работодатели только время тратят Короче, реально рабочий вариант — вакансии в казахстане с ежедневной оплатой Берут даже без опыта В общем, сохраняйте себе — работа по казахстану [url=https://zanyatost.sitsen.kz]https://zanyatost.sitsen.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár BobbyLex %PM, %10 %830 %2026 %18:%aug napísal BobbyLex

    https://trustpharmaindia.com/# top online pharmacy india

  • Komentár LandonCar %PM, %10 %826 %2026 %18:%aug napísal LandonCar

    https://mapletrustrx.shop/# Maple Trust Rx

  • Komentár EduardoCop %PM, %10 %824 %2026 %18:%aug napísal EduardoCop

    canada pharmacy reviews: Maple Trust Rx - northwest pharmacy canada

  • Komentár Rabota v Kazahstane_aesi %PM, %10 %811 %2026 %18:%aug napísal Rabota v Kazahstane_aesi

    Всем привет из Казахстана То вообще без опыта не берут Пересмотрел тысячи вакансий Короче, единственный где есть нормальные предложения — вакансии кз без опыта работы Оплата вовремя В общем, вся инфа вот здесь — сайт для поиска работы в казахстане [url=https://trudoustrojstvo-sv9.umicum.kz]https://trudoustrojstvo-sv9.umicum.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Eduardovof %PM, %10 %809 %2026 %18:%aug napísal Eduardovof

    best canadian online pharmacy: canadianpharmacymeds com - canadian pharmacy prices

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_teKr %PM, %10 %801 %2026 %18:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_teKr

    Слушайте кто знает Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — прокапаться от алкоголя на дому качественно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — вывести из запоя капельница на дому цена [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy