Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11687 komentárov

  • Komentár Davidboify %AM, %28 %295 %2026 %06:%sep napísal Davidboify

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg: SildenDirect - cheap viagra

  • Komentár Jaceevofs %AM, %28 %261 %2026 %05:%sep napísal Jaceevofs

    Nice to see a post that does not try to overcomplicate the basics for the sake of looking smart, and once I looked at mapletrailartisanbazaar the same direct tone was there too, which honestly makes a difference when you are short on time and want answers without long pointless intros.

  • Komentár Dannyerown %AM, %28 %244 %2026 %04:%sep napísal Dannyerown

    Now realising the topic deserved better treatment than it has been getting elsewhere, and a look at elmharborgalleria extended that broader recognition, content that exposes the gap between actual quality and average quality elsewhere is doing the quiet work of raising standards and this site is contributing to that elevation in its own corner.

  • Komentár DavidElith %AM, %28 %223 %2026 %04:%sep napísal DavidElith

    mexican pharmacies that ship to us: reliable mexican pharmacies - mexican pharmacies that ship to the united states

  • Komentár MichaelDrice %AM, %28 %183 %2026 %03:%sep napísal MichaelDrice

    legitimate canadian online pharmacy or safe online pharmacies in canada the canadian pharmacy
    http://www.yoosure.com/go8/index.php?goto=https://canamcrosscare.com canadian pharmacy comparison or http://la-maison-des-amis.com/user/guojdrckgp/ canadian pharmacy store
    [url=http://vipdecorating.com.au/?URL=http://canamcrosscare.com]legitimate canadian online pharmacy[/url] canadian pharmacy price checker or [url=http://www.sportchap.ru/user/dgoysgbedt/]legit canadian online pharmacy[/url] canadian mail order pharmacy

  • Komentár Alfredobuh %AM, %28 %176 %2026 %03:%sep napísal Alfredobuh

    Adding this to my list of go to references for the topic, and a stop at juniperharbortraders confirmed the rest of the site deserves the same, definitely the kind of resource that earns its place rather than getting forgotten the moment the next interesting article shows up in my feed somewhere else on the web.

  • Komentár Williewhone %AM, %28 %163 %2026 %02:%sep napísal Williewhone

    canadian pharmacy comparison or canadian pharmacy comparison canadian pharmacy store
    http://2ch-ranking.net/redirect.php?url=http://canamcrosscare.shop canadian pharmacy worldor http://ussher.org.uk/user/pbzravtuhb/?um_action=edit best rated canadian pharmacy
    [url=https://images.google.jo/url?q=https://canamcrosscare.shop]legitimate canadian pharmacy[/url] canada rx pharmacyor [url=http://la-maison-des-amis.com/user/wwkcrgacnv/]canadian pharmacy legit[/url] canadian pharmacy 365

  • Komentár JulioGeava %AM, %28 %141 %2026 %02:%sep napísal JulioGeava

    Reading this prompted me to clean up some old notes related to the topic, and a stop at mossharboroutpost extended that organising urge, content that triggers personal organisation rather than just consuming attention is content with motivating energy and this site has the kind of clarity that prompts active follow up rather than passive consumption.

  • Komentár WilliamDob %AM, %28 %141 %2026 %02:%sep napísal WilliamDob

    indian online pharmacy ship to usa: Gen Indus Pharma - best online medicine site

  • Komentár StanleyNon %AM, %28 %098 %2026 %01:%sep napísal StanleyNon

    https://solmedsdirect.shop/# mexico pharmacy online ordering

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy