Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5447 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_mmMl %PM, %09 %837 %2026 %19:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_mmMl

    Москва, всем привет Брат снова сорвался в пьянку Дети напуганы до смерти В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, единственные кто взялся за сложный случай — платный наркологический стационар с палатами Положили в комфортную палату В общем, не потеряйте контакты — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jdst %PM, %09 %831 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jdst

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологическая клиника стационар с индивидуальным подходом Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ezer %PM, %09 %818 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ezer

    Слушайте кто знает Отец не выходит из комы Мать места себе не находит В диспансер тащить — страшно Короче, спасла только госпитализация — наркологическая больница стационар с капельницами Врачи и медсёстры 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — лечение алкоголизма стационар цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_mcoi %PM, %09 %818 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_mcoi

    Слушайте кто сталкивался Отец не встаёт с кровати Родные просто в шоке Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — платный наркологический стационар с палатами Выписали через 4 дня здоровым В общем, жмите чтобы сохранить — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]стационар наркологический москва[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_scml %PM, %09 %813 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_scml

    Москва, всем привет Мой друг уже 9 дней в запое Родственники в шоке Платная клиника — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар с круглосуточным наблюдением Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — наркологические стационары [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]наркологические стационары[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_cfpn %PM, %09 %813 %2026 %18:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_cfpn

    Люди подскажите Кошмар полный Соседи уже вызвали полицию В диспансер тащить — страшно Короче, единственное что сработало — лечение в наркологическом стационаре под контролем Врачи и медсёстры 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — наркологическая клиника стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]наркологическая клиника стационар[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár KevinshUts %PM, %09 %802 %2026 %18:%júl napísal KevinshUts

    Все подробности: https://spainslov.ru/site/word/word/%D0%9D%D0%9E%D0%93%D0%90

  • Komentár DouglasBed %PM, %09 %801 %2026 %18:%júl napísal DouglasBed

    Дополнительная информация: https://chayblog.ru/poleznyest2/molochnyj-puer/

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_qoPn %PM, %09 %789 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_qoPn

    Люди подскажите Кошмар в семье Жена рыдает Платная клиника просит бешеные деньги Короче, спасла только госпитализация — лечение в наркологическом стационаре с психологом Врачи и медсёстры 24/7 В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru]наркологический стационар[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_cvkl %PM, %09 %777 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_cvkl

    Всем привет из Москвы Близкий человек просто умирает на глазах Дети боятся даже подходить Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар цена доступная Врачи и медсёстры круглосуточно В общем, не потеряйте контакты — госпитализация в наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]госпитализация в наркологический стационар[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy