Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8647 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dxMn %PM, %11 %686 %2026 %15:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_dxMn

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя дешево и профессионально Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому цена [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár EduardoCop %PM, %11 %683 %2026 %15:%aug napísal EduardoCop

    Maple Trust Rx: Maple Trust Rx - Maple Trust Rx

  • Komentár Narkolog na dom_fver %PM, %11 %680 %2026 %15:%aug napísal Narkolog na dom_fver

    Питер, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — врач нарколог на дом с осмотром Осмотрел и поставил капельницу В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог домой [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru]нарколог домой[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vincentden %PM, %11 %680 %2026 %15:%aug napísal Vincentden

    http://trustpharmaindia.com/# Trust Pharma India

  • Komentár Eduardovof %PM, %11 %668 %2026 %15:%aug napísal Eduardovof

    best mexican pharmacy online: pharmacy online - best online pharmacy no prescription

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_djka %PM, %11 %649 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_djka

    Здорова, народ Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — выведение из запоя на дому эффективно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя вызов на дом [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_beSt %PM, %11 %613 %2026 %13:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_beSt

    Слушайте кто знает Брат снова сорвался Жена в истерике Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие интоксикации на дому быстро Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — откапаться на дому [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JamesVak %PM, %11 %607 %2026 %13:%aug napísal JamesVak

    top online pharmacy india [url=https://trustpharmaindia.com/#]indianpharmacy com[/url] Trust Pharma India

  • Komentár BobbyLex %PM, %11 %597 %2026 %13:%aug napísal BobbyLex

    https://mexisaferx.com/# medicine from mexico

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zeMn %PM, %11 %594 %2026 %13:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_zeMn

    Москва, всем привет Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — выведение из запоя на дому эффективно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя стоимость [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]вывод из запоя стоимость[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy