Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5437 komentárov

  • Komentár Allengow %PM, %09 %965 %2026 %22:%júl napísal Allengow

    https://farmaciacaman.com/# acquistare farmaci senza ricetta

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ubsr %PM, %09 %963 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ubsr

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Дети напуганы до смерти В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — наркологический стационар с круглосуточным наблюдением Врачи наблюдали 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_xkOn %PM, %09 %962 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_xkOn

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек уже неделю в запое Родственники не знают что делать Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — наркологическая клиника стационар с индивидуальным подходом Положили в комфортную палату В общем, жмите чтобы сохранить — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_gpsn %PM, %09 %959 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_gpsn

    Всем привет из Москвы Брат потерял человеческий облик Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — наркологическая больница стационар с капельницами Выписали через неделю здоровым В общем, не потеряйте контакты — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_bcpr %PM, %09 %956 %2026 %21:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_bcpr

    Слушайте кто сталкивался Соседний мужик совсем спился Соседи уже звонят в полицию В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Сделали кодировку на год В общем, не потеряйте контакты — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]стационар наркологический москва[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_aesa %PM, %09 %955 %2026 %21:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_aesa

    Здорова, народ Близкий человек просто умирает на глазах Мать плачет Скорая отказывается выезжать Короче, единственное что сработало — платный наркологический стационар с палатами Капельницы и уколы по расписанию В общем, жмите чтобы сохранить — наркологическая клиника стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркологическая клиника стационар[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_bjsa %PM, %09 %954 %2026 %21:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_bjsa

    Слушайте кто знает Брат умирает на глазах Мать места себе не находит В диспансер тащить — страшно Короче, спасла только госпитализация — лечение в наркологическом стационаре под контролем Врачи и медсёстры 24/7 В общем, телефон и цены тут — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Jerrysip %PM, %09 %954 %2026 %21:%júl napísal Jerrysip

    Наша лучшая подборка: https://slovarsbor.ru/c/7-%D1%86/

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jami %PM, %09 %953 %2026 %21:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jami

    Люди помогите советом Ситуация критическая Дети боятся даже подходить Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Капельницы и уколы по расписанию В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркологический стационар москва[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Jerrytah %PM, %09 %950 %2026 %21:%júl napísal Jerrytah

    Обновления по теме: https://eco-naturel.com/k2_1974.php

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy