Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5437 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_vwka %PM, %09 %985 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_vwka

    Здорова, народ Сосед совсем спился Родственники в шоке Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — платный наркологический стационар с палатами Врачи и медсёстры 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — наркологические стационары в москве [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]наркологические стационары в москве[/url] Не ждите чуда Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ljMi %PM, %09 %984 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ljMi

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек просто умирает на глазах Мать плачет Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — лечение в наркологическом стационаре с психотерапией Сделали кодировку на год В общем, жмите чтобы сохранить — платный наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]платный наркологический стационар[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár LutherFrupt %PM, %09 %979 %2026 %22:%júl napísal LutherFrupt

    comprare farmaci online con ricetta [url=https://farmaciacaman.online/#]FarmaciaCaman[/url] secure medical online pharmacy

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ckei %PM, %09 %978 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ckei

    Всем привет из Москвы Брат потерял человеческий облик Жена рыдает Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологический стационар с интенсивной терапией Выписали через неделю здоровым В общем, вся инфа по ссылке — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ekpi %PM, %09 %977 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ekpi

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Жена в истерике Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологическая больница стационар с капельницами Провели полную детоксикацию В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_sfSr %PM, %09 %977 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_sfSr

    Здорова, народ Брат потерял человеческий облик Соседи уже вызвали участкового Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологический стационар цена адекватная Капельницы и уколы по схеме В общем, жмите чтобы сохранить — лечение в наркологическом стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru]лечение в наркологическом стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_esOa %PM, %09 %976 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_esOa

    Здорова, народ Близкий человек уже неделю в запое Соседи стучат в стену В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, единственные кто взялся за сложный случай — платный наркологический стационар с палатами Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru]наркологический стационар[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_olpi %PM, %09 %975 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_olpi

    Здорова, народ Отец не встаёт с кровати Мать плачет Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в отдельную палату В общем, телефон и цены тут — стационар для наркоманов [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]стационар для наркоманов[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_nnOi %PM, %09 %974 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_nnOi

    Всем привет из Москвы Мой брат уже две недели в запое Родные просто в шоке В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Сделали кодировку на год В общем, вся инфа по ссылке — наркологические стационары в москве [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ikSt %PM, %09 %974 %2026 %22:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ikSt

    Здорова, народ Сосед совсем спился Дети боятся заходить в дом В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально помогли — лечение в наркологическом стационаре под контролем Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — госпитализация в наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]госпитализация в наркологический стационар[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy