Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?print=1&start=1620&tmpl=component#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

11682 komentárov

  • Komentár CordellHok %PM, %29 %593 %2026 %13:%sep napísal CordellHok

    Top tier post, the kind that makes you want to share the link with friends working in the same area, and a stop at ivorycoveartisanmart only made me more confident in doing that, this site is one of the better resources I have seen on the topic recently across both new and older posts.

  • Komentár Herbertbuisy %PM, %29 %578 %2026 %12:%sep napísal Herbertbuisy

    Viagra without a doctor prescription Canada: Silden Direct - Cheap generic Viagra

  • Komentár AnthonyPeape %AM, %29 %529 %2026 %11:%sep napísal AnthonyPeape

    buying ed pills online: Apex Men Meds - online erectile dysfunction medication

  • Komentár SergioGaits %AM, %29 %500 %2026 %11:%sep napísal SergioGaits

    https://tadastreamrx.shop/# Generic Tadalafil 20mg price

  • Komentár SergioBaf %AM, %29 %492 %2026 %10:%sep napísal SergioBaf

    https://tadastreamrx.shop/# Cialis 20mg price in USA

  • Komentár Anthonywaink %AM, %29 %442 %2026 %09:%sep napísal Anthonywaink

    Buy Tadalafil 20mg: TadaStream Rx - Buy Tadalafil 5mg

  • Komentár Davidboify %AM, %29 %406 %2026 %08:%sep napísal Davidboify

    Generic Tadalafil 20mg price: Tada Stream - Tadalafil Tablet

  • Komentár Herbertbuisy %AM, %29 %405 %2026 %08:%sep napísal Herbertbuisy

    п»їcialis generic: Tada Stream - Cialis over the counter

  • Komentár Jarodweind %AM, %29 %404 %2026 %08:%sep napísal Jarodweind

    Viagra generic over the counter and Viagra generic over the counter buy Viagra over the counter
    http://www.collegeboyspank.com/Home.aspx?returnurl=http://sildendirect.shop/ over the counter sildenafilor https://lifnest.site/user/acqizbqsdpacqizbqsdp/?um_action=edit Cheapest Sildenafil online
    [url=http://ns2.km13020.keymachine.de/php.php?a%5B%5D=%3Ca%20href%3Dhttp%3A%2F%2Fsildendirect.shop%2F%3E%C3%91%C5%8D%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BA%C3%91%E2%80%9A%25%E2%80%8BC3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BC%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BD%C3%91%E2%80%9A%C3%E2%80%8B%90%C2%B0%C3%90%C2%B6%C3%90%C2%BD%C3%91%E2%80%B9%C3%90%C2%B5%20%C3%91%E2%82%AC%25C%E2%80%8B3%90%C2%B0%C3%90%C2%B1%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%80%9A%C3%91%E2%80%B9%20%C3%90%C2%B4%25%E2%80%8BC3%90%C2%BB%C3%91%8F%20%C3%90%C2%BF%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BC%C3%91%E2%80%8B%E2%80%B9%C3%91%88%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%BD%C3%91%E2%80%25B%E2%80%8B9%C3%91%E2%80%A6%20%C3%90%C2%BF%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%B4%C3%90%C2%25%E2%80%8BBF%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91%8F%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B9%3C%E2%80%8B%2Fa%3E]buy Viagra online[/url] buy Viagra onlineor [url=https://vintage-car.eu/user/hnnueypurt/]buy viagra here[/url] Cheap generic Viagra

  • Komentár MichaelTycle %AM, %29 %399 %2026 %08:%sep napísal MichaelTycle

    low cost ed meds or top rated ed pills low cost ed meds
    http://tvmaniacos.com/proxy.php?link=https://apexmenmeds.com online ed drugs and https://gikar.it/user/dfzjzoytfh/ online ed medication
    [url=https://toolbarqueries.google.com.my/url?q=https://apexmenmeds.com]cheap boner pills[/url] buy erectile dysfunction pills and [url=http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=7046845]low cost ed meds online[/url] erectile dysfunction medicine online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy