Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5432 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_vqpr %AM, %10 %193 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_vqpr

    Здорова, народ Близкий человек просто умирает на глазах Родные просто в шоке В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — наркологические услуги в стационаре комплексно Сделали кодировку на год В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_kyst %AM, %10 %186 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_kyst

    Люди помогите советом Близкий человек уже неделю в запое Родственники не знают что делать Платная клиника — бешеные деньги Короче, врачи вытащили с того света — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — лечение алкоголизма стационар цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_tzsa %AM, %10 %181 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_tzsa

    Слушайте кто знает Кошмар в семье Жена рыдает Скорая не приедет на такой вызов Короче, спасла только госпитализация — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Капельницы и уколы по схеме В общем, телефон и цены тут — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_mfsa %AM, %10 %180 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_mfsa

    Здорова, народ Близкий человек просто умирает на глазах Дети боятся даже подходить Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар цена доступная Положили в отдельную палату В общем, жмите чтобы сохранить — платный наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]платный наркологический стационар[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_yjen %AM, %10 %180 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_yjen

    Всем привет из Москвы Отец не выходит из комы Мать места себе не находит Платная клиника — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Провели полное очищение организма В общем, не потеряйте контакты — лечение алкоголизма стационар цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_kgpn %AM, %10 %178 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_kgpn

    Москва, всем привет Мой друг уже 9 дней в запое Мать места себе не находит Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, единственное что сработало — платный наркологический стационар с палатами Врачи и медсёстры 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — лечение в наркологическом стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]лечение в наркологическом стационаре[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_usml %AM, %10 %178 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_usml

    Слушайте кто знает Отец не выходит из комы Дети боятся заходить в дом В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально помогли — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Положили в палату В общем, телефон и цены тут — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_clsa %AM, %10 %177 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_clsa

    Люди подскажите Брат умирает на глазах Соседи уже вызвали полицию Платная клиника — бешеные счета Короче, единственное что сработало — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Капельницы и уколы по назначению В общем, жмите чтобы сохранить — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Allengow %AM, %10 %161 %2026 %02:%júl napísal Allengow

    https://cyclecareclomid.shop/# CycleCareClomid

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ahEi %AM, %10 %159 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ahEi

    Люди подскажите Муж просто умирает на глазах Жена рыдает Платная клиника просит бешеные деньги Короче, спасла только госпитализация — наркологическая больница стационар с капельницами Капельницы и уколы по схеме В общем, телефон и цены тут — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy