Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5417 komentárov

  • Komentár JacobMub %AM, %10 %509 %2026 %11:%júl napísal JacobMub

    Полная версия по ссылке: https://vkusniye-recepti.ru

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_oasn %AM, %10 %508 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_oasn

    Здорова, народ Отец не встаёт с кровати Жена рыдает Платная клиника просит бешеные деньги Короче, спасла только госпитализация — лечение в наркологическом стационаре с психологом Капельницы и уколы по схеме В общем, жмите чтобы сохранить — госпитализация в наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru]госпитализация в наркологический стационар[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_psoi %AM, %10 %508 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_psoi

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек просто умирает на глазах Соседи уже звонят в полицию В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Сделали кодировку на год В общем, телефон и цены тут — стационар для наркоманов [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]стационар для наркоманов[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_buer %AM, %10 %504 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_buer

    Люди подскажите Брат умирает на глазах Дети боятся заходить в дом Платная клиника — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркологическая больница стационар с капельницами Капельницы и уколы по назначению В общем, жмите чтобы сохранить — лечение в наркологическом стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]лечение в наркологическом стационаре[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_viMr %AM, %10 %495 %2026 %10:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_viMr

    Москва, всем привет Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — наркологический стационар с интенсивной терапией Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_qsSi %AM, %10 %477 %2026 %10:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_qsSi

    Люди подскажите Муж просто умирает на глазах Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, спасла только госпитализация — платный наркологический стационар с палатами Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ersa %AM, %10 %476 %2026 %10:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ersa

    Люди подскажите Близкий человек уже 10 дней в запое Дети боятся заходить в комнату В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Выписали через неделю здоровым В общем, вся инфа по ссылке — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_xcSi %AM, %10 %467 %2026 %10:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_xcSi

    Люди помогите советом Близкий человек уже неделю в запое Жена в истерике Платная клиника — бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за сложный случай — лечение в наркологическом стационаре под контролем Провели полную детоксикацию В общем, не потеряйте контакты — госпитализация в наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_zxEi %AM, %10 %449 %2026 %09:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_zxEi

    Москва, всем привет Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, спасла только госпитализация — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Врачи и медсёстры 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_eoPt %AM, %10 %448 %2026 %09:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_eoPt

    Москва, всем привет Отец не встаёт с кровати Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy