Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8640 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_zdPi %PM, %13 %541 %2026 %12:%aug napísal Narkolog na dom_zdPi

    Слушайте кто сталкивался Ситуация критическая Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — наркологическая помощь на дому круглосуточно качественно Осмотрел и поставил капельницу В общем, вся инфа по ссылке — вызов наркологической помощи [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-krasnodar12.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-krasnodar12.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_znsa %AM, %13 %540 %2026 %11:%aug napísal Narkolog na dom_znsa

    Здорова, народ Ситуация критическая Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом круглосуточно без выходных Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — врач нарколог выезд на дом [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-krasnodar14.ru]врач нарколог выезд на дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Landonvutty %AM, %13 %503 %2026 %11:%aug napísal Landonvutty

    http://trustpharmaindia.com/# india online pharmacy

  • Komentár Narkolog na dom_azOi %AM, %13 %480 %2026 %10:%aug napísal Narkolog na dom_azOi

    Люди подскажите Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru]https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_kyOi %AM, %13 %477 %2026 %10:%aug napísal Narkolog na dom_kyOi

    Здорова, народ Ситуация критическая Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — анонимный вызов нарколога с гарантией Приехал через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — скорая наркологическая помощь на дому [url=https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru]https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár VincentWem %AM, %13 %452 %2026 %09:%aug napísal VincentWem

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Narkolog na dom_scsa %AM, %13 %452 %2026 %09:%aug napísal Narkolog na dom_scsa

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — вызвать нарколога на дом анонимно быстро Приехал через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — платный нарколог на дом анонимно [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-krasnodar14.ru]https://lechenie.narkolog-na-dom-krasnodar14.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_aqPi %AM, %13 %445 %2026 %09:%aug napísal Narkolog na dom_aqPi

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом краснодар с опытом Приехал через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — срочный вызов нарколога на дом [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-krasnodar12.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-krasnodar12.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JamesVak %AM, %13 %441 %2026 %09:%aug napísal JamesVak

    Maple Trust Rx [url=http://mapletrustrx.com/#]the canadian pharmacy[/url] reliable canadian pharmacy

  • Komentár AnthonyVab %AM, %13 %428 %2026 %09:%aug napísal AnthonyVab

    mexico prescription online or farmacia online usa farmacia mexicana en linea
    http://images.google.mn/url?q=https://mexisaferx.com mexicanrxpharm or http://lenhong.fr/user/inbkoasuyw/ best online mexican pharmacy
    [url=http://xiuang.tw/debug/frm-s/mexisaferx.com]can i order online from a mexican pharmacy[/url] buying prescriptions in mexico and [url=http://sotoycasal.com/user/ohmhlrlosz/]tijuana pharmacy online[/url] buy drugs online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy