Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8639 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_gvKr %PM, %13 %676 %2026 %15:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_gvKr

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — наркологическая служба с опытом Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом срочно [url=https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru]https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Landonvutty %PM, %13 %674 %2026 %15:%aug napísal Landonvutty

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Narkolog na dom_rdOi %PM, %13 %657 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_rdOi

    Краснодар, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызвать анонимного нарколога с препаратами Осмотрел и поставил капельницу В общем, телефон и цены тут — вызов нарколога круглосуточно [url=https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru]https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár AnthonySouch %PM, %13 %651 %2026 %14:%aug napísal AnthonySouch

    mexican drugstore and pharmacies in mexico that ship to the us phentermine in mexico pharmacy
    http://images.google.mn/url?q=https://mexisaferx.com pharmacy in mexico city and http://dnp-malinovka.ru/user/wnejmjvkbm/?um_action=edit my mexican pharmacy
    [url=https://toolbarqueries.google.com.mm/url?q=https://mexisaferx.com]mexico pharmacy online[/url] pharmacy in mexico and [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=954178]purple pharmacy online[/url] online drugs order

  • Komentár Narkolog na dom_lrEa %PM, %13 %646 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_lrEa

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — нарколог на дом краснодар с опытом Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом кодирование [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-krasnodar23.ru]https://kodirovanie.narkolog-na-dom-krasnodar23.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_tdoi %PM, %13 %634 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_tdoi

    Люди подскажите Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — нарколог на дом краснодар с опытом Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — наркологическая помощь на дому краснодар [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-krasnodar13.ru]https://kapelnicza.narkolog-na-dom-krasnodar13.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_mrsa %PM, %13 %632 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_mrsa

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — нарколог на дом в краснодаре недорого Приехал через 40 минут В общем, телефон и цены тут — наркологическая помощь на дому краснодар [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-krasnodar14.ru]наркологическая помощь на дому краснодар[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_poPi %PM, %13 %631 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_poPi

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — вызвать нарколога на дом анонимно быстро Приехал через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом цены [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-krasnodar12.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-krasnodar12.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_dgSi %PM, %13 %630 %2026 %14:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_dgSi

    Здорова, народ Ситуация критическая Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог услуги цены адекватные Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — нарколога на дом казань [url=https://kapelnicza.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani16.ru]https://kapelnicza.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani16.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_upPa %PM, %13 %626 %2026 %14:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_upPa

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — наркологическая служба с опытом Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — частный нарколог [url=https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani16.ru]частный нарколог[/url] Наркологическая помощь — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy