Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5415 komentárov

  • Komentár Steveoptok %PM, %10 %613 %2026 %13:%júl napísal Steveoptok

    migliori farmacie online 2024 and Farmacie online sicure farmacie online sicure
    https://clients1.google.ki/url?q=https://farmaciacaman.com farmacie online sicure and https://www.ydmoli.com/home.php?mod=space&uid=26074 comprare farmaci online con ricetta
    [url=http://data.oekakibbs.com/search/search.php?id=**%A4%EB%A4%AD%A4%EB%A4%AD%A4%EB%A4%AD*geinou*40800*40715*png*21*265*353*%A4%A6%A4%AD*2006/09/03*farmaciacaman.com***0*0&wcolor=000060080000020&wword=%A5%D1%A5%BD%A5%B3%A5%F3]top farmacia online[/url] farmacie online affidabili and [url=https://gikar.it/user/fjtwownjjw/]comprare farmaci online con ricetta[/url] п»їFarmacia online migliore

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_cuol %PM, %10 %598 %2026 %13:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_cuol

    Слушайте кто знает Отец не встаёт с кровати Дети боятся заходить в комнату В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Провели полную детоксикацию В общем, жмите чтобы сохранить — лечение алкоголизма стационар цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ysEr %PM, %10 %597 %2026 %13:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ysEr

    Слушайте кто знает Брат потерял человеческий облик Соседи уже вызвали участкового В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологическая больница стационар с капельницами Капельницы и уколы по схеме В общем, вся инфа по ссылке — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Denniscow %PM, %10 %597 %2026 %13:%júl napísal Denniscow

    cost of ivermectin cream or stromectol tablets for humansstromectol canada
    https://toolbarqueries.google.co.ve/url?q=https://clinicalpathiver.shop stromectol online pharmacyand https://brueckrachdorf.de/user/onkmpatbuv/ ivermectin 2ml
    [url=http://www.oxfordeye.co.uk/redirect.aspx?url=//clinicalpathiver.shop/]stromectol ivermectin 3 mg[/url] ivermectin 80 mgor [url=http://lostfilmhd.com/user/zmdfwskqna/]ivermectin lotion for lice[/url] ivermectin 200mg

  • Komentár RobertSes %PM, %10 %596 %2026 %13:%júl napísal RobertSes

    Complete 2026 guide https://www.radiolocman.com/press-rel/rel.html?di=467-the-complete-2026-guide-to-siding-costs-in-calgary-materials-pricing-and-professional-installation to siding costs in Calgary. Compare vinyl, fiber cement, metal, stucco & cedar prices. Get professional installation tips for harsh prairie climate.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_cpst %PM, %10 %589 %2026 %13:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_cpst

    Слушайте кто сталкивался Отец не выходит из штопора Дети напуганы до смерти Платная клиника — бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологическая больница стационар с капельницами Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — наркологические центры москвы цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_blkt %PM, %10 %589 %2026 %13:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_blkt

    Москва, всем привет Отец не выходит из штопора Жена в истерике В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — наркологический стационар цена доступная Положили в комфортную палату В общем, телефон и цены тут — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_lbMi %PM, %10 %563 %2026 %12:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_lbMi

    Люди помогите советом Отец не встаёт с кровати Дети боятся даже подходить Платная наркология — бешеные счета Короче, единственное что сработало — платный наркологический стационар с палатами Врачи и медсёстры круглосуточно В общем, жмите чтобы сохранить — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркология москва стационар[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_vbMn %PM, %10 %562 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_vbMn

    Доброго дня, земляки А на работу через пару часов Поилки и таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья на дому срочно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_grPn %PM, %10 %561 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_grPn

    Здорова, народ После вчерашнего вообще никак Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — сделать капельницу от похмелья недорого Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — капельница на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy