Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5412 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_gvol %PM, %10 %683 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_gvol

    Люди подскажите Брат потерял человеческий облик Жена рыдает Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологический стационар цена адекватная Врачи и медсёстры 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jpEr %PM, %10 %681 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jpEr

    Люди подскажите Кошмар в семье Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Провели полную детоксикацию В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

  • Komentár AltonBrady %PM, %10 %678 %2026 %15:%júl napísal AltonBrady

    CycleCareClomid: buying generic clomid prices - can i get cheap clomid without prescription

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_mfka %PM, %10 %678 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_mfka

    Здорова, народ Мой друг уже 9 дней в запое Мать места себе не находит Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар цена доступная Выписали через 4 дня здоровым В общем, жмите чтобы сохранить — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]стационар наркологический москва[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_vdMi %PM, %10 %678 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_vdMi

    Здорова, народ Мой брат уже две недели в запое Дети боятся даже подходить В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — наркологическая больница стационар с капельницами Врачи и медсёстры круглосуточно В общем, вся инфа по ссылке — наркологическая клиника стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркологическая клиника стационар[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ydMr %PM, %10 %668 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ydMr

    Слушайте кто знает Муж просто умирает на глазах Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — лечение в наркологическом стационаре с психологом Врачи и медсёстры 24/7 В общем, не потеряйте контакты — наркологические стационары в москве [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Billyhig %PM, %10 %667 %2026 %15:%júl napísal Billyhig

    Нові новини сьогодні украинская служба новостей політика, економіка, суспільство, події, культура, технології, спорт та події регіонів. Оперативні публікації, аналітичні матеріали, інтерв'ю, репортажі та важливі події України щодня.

  • Komentár Billyvow %PM, %10 %663 %2026 %14:%júl napísal Billyvow

    Нові новини сьогодні ukrinfo політика, економіка, суспільство, події, культура, технології, спорт та події регіонів. Оперативні публікації, аналітичні матеріали, інтерв'ю, репортажі та важливі події України щодня.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_xcsa %PM, %10 %650 %2026 %14:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_xcsa

    Слушайте кто сталкивался Мой брат уже две недели в запое Дети боятся даже подходить Скорая отказывается выезжать Короче, единственное что сработало — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Сделали кодировку на год В общем, не потеряйте контакты — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркология москва стационар[/url] Не надейтесь на чудо Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_lzSi %PM, %10 %649 %2026 %14:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_lzSi

    Здорова, народ Брат снова сорвался в пьянку Родственники не знают что делать В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологическая больница стационар с капельницами Выписали через 5 дней без ломки В общем, телефон и цены тут — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy