Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8639 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_rfmn %PM, %13 %796 %2026 %18:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_rfmn

    Казань, всем привет Муж просто потерял себя Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — наркологическая помощь на дому в казани качественно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — вызов частного нарколога [url=https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru]https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár EduardoCop %PM, %13 %779 %2026 %17:%aug napísal EduardoCop

    farmacia pharmacy mexico purchase online: mail order pharmacy mexico - trusted online pharmacy

  • Komentár AnthonyVab %PM, %13 %765 %2026 %17:%aug napísal AnthonyVab

    mexican pharmacy online and mexican pharmacy ship to usa mexican online mail order pharmacy
    http://images.google.la/url?q=https://mexisaferx.com best online mexican pharmacy or https://virtualchemicalsales.ca/user/kwrzhaplgl/?um_action=edit best mexican pharmacy
    [url=https://usachannel.info/amankowww/url.php?url=https://mexisaferx.com]best mexican online pharmacy[/url] mexican rx pharm or [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=943380]farmacia pharmacy mexico purchase online[/url] mexico rx

  • Komentár VincentWem %PM, %13 %759 %2026 %17:%aug napísal VincentWem

    http://trustpharmaindia.com/# mail order pharmacy india

  • Komentár Eduardovof %PM, %13 %758 %2026 %17:%aug napísal Eduardovof

    rate canadian pharmacies: thecanadianpharmacy - Maple Trust Rx

  • Komentár 888starz_zvKi %PM, %13 %755 %2026 %17:%aug napísal 888starz_zvKi

    يا جماعة بصراحة أنا لسه بلعب هناك من تقريبًا ٥ شهور وحبيت أشارككم تجربتي. أول حاجة لفتت نظري حجم قسم السلوتس — الرقم عدّى ٥٠٠٠ لعبة تقريبًا وده مش كلام دعاية لأني قعدت أفلتر بالمزوّد. Pragmatic Play مسيطرة وجنبها NetEnt و Play'n GO، يعني Gates of Olympus و Sweet Bonanza و Book of Dead مش هتدوّر عليهم كتير.

    الجزء اللايف هو اللي بضيّع فيه فلوسي بصراحة — كله تحت Evolution والناس اللي قدامك حقيقية مش بوتات، والصورة واضحة جدًا طالما النت عندك محترم. Crazy Time بقت إدمان بالرغم إن بتاكل الرصيد بسرعة. الطاولات الكلاسيكية بتبدأ بمبالغ صغيرة كويسة.

    على مستوى المكافآت — بونص الترحيب ١٠٠٪ لحد مبلغ محترم مع لفات مجانية على ألعاب معيّنة بس، لكن انتبه من شرط الرهان — ٤٠ ضعف وده بيحتاج صبر. الحد الأدنى للإيداع رمزي فمفيش مخاطرة كبيرة في التجربة. للي عايز يتطلع على التفاصيل المحدّثة من خلال [url=https://brasme.com.mx]تنزيل 888starz للاندرويد[/url] لو مهتم، بدل ما تعتمد على ذاكرتي.

    فتح الحساب أخد مني دقيقتين والتحقق من الهوية طلبوا صورة بطاقة وخلاص. السحب آخر مرة سحبت بقت أقل من يوم لما استخدمت Neteller، Visa و Mastercard بطيئة شوية، ٣ أيام تقريبًا. الـBitcoin بيوصل في دقايق وناس كتير هنا بتفضّله لسبب واضح.

    الموبايل هو الأساس عندي — تنزيل 888starz للاندرويد بتتم من الموقع مباشرة، وأنا نفسي ترددت أول مرة بس الملف نضيف والتطبيق أخف من المتصفح. خدمة العملاء شغالين ٢٤ ساعة والتواصل بالعربي متاح. الرخصة من كوراساو — يعني مش أقوى ترخيص في السوق، بس الفلوس بتيجي وده اللي يهمني. اللي مضايقني فعلًا إن الواجهة مزدحمة شوية ولازم وقت تتعوّد عليها.

  • Komentár Narkolog na dom_okOi %PM, %13 %744 %2026 %16:%aug napísal Narkolog na dom_okOi

    Краснодар, всем привет Отец не выходит из штопора Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — нарколог на дом срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — выезд нарколога на дом [url=https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru]https://czena.narkolog-na-dom-krasnodar22.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_ecEa %PM, %13 %737 %2026 %16:%aug napísal Narkolog na dom_ecEa

    Здорова, народ Брат снова сорвался Дети напуганы Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — услуги нарколога на дому профессионально Приехал через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — срочная наркологическая помощь на дому [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-krasnodar23.ru]срочная наркологическая помощь на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vincentden %PM, %13 %732 %2026 %16:%aug napísal Vincentden

    https://mapletrustrx.shop/# canadian pharmacy online store

  • Komentár Narkolog na dom_ceoi %PM, %13 %726 %2026 %16:%aug napísal Narkolog na dom_ceoi

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом в краснодаре недорого Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — вызов частного нарколога [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-krasnodar14.ru]вызов частного нарколога[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy