Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5409 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ilet %PM, %10 %805 %2026 %18:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ilet

    Доброго дня, земляки А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, нашел реально работающий способ — сделать капельницу от похмелья недорого Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит капельницы на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ujKa %PM, %10 %803 %2026 %18:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ujKa

    Доброго вечера Ситуация жёсткая Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — снятие похмелья капельницей эффективно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя круглосуточно [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]капельница от запоя круглосуточно[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_oyPt %PM, %10 %791 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_oyPt

    Москва, всем привет Отец не встаёт с кровати Жена рыдает Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Положили в палату В общем, телефон и цены тут — наркологические услуги в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]наркологические услуги в стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_lmOt %PM, %10 %777 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_lmOt

    Салют, Самара Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья быстрый результат Через час состояние нормализовалось В общем, не потеряйте контакты — снятие похмелья капельницей [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]снятие похмелья капельницей[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_sxst %PM, %10 %773 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_sxst

    Люди помогите советом Близкий человек уже неделю в запое Жена в истерике В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — лечение в наркологическом стационаре под контролем Врачи наблюдали 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — лечение в наркологическом стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]лечение в наркологическом стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_rlkt %PM, %10 %773 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_rlkt

    Люди помогите советом Беда пришла в семью Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи вытащили с того света — платный наркологический стационар с палатами Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_vcol %PM, %10 %765 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_vcol

    Здорова, народ Кошмар в семье Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — наркологический стационар цена адекватная Положили в палату В общем, телефон и цены тут — наркологическая клиника стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]наркологическая клиника стационар[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_rsEr %PM, %10 %764 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_rsEr

    Люди подскажите Кошмар в семье Родственники в полном отчаянии Скорая не приедет на такой вызов Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар цена адекватная Провели полную детоксикацию В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_wqMr %PM, %10 %751 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_wqMr

    Москва, всем привет Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_brPn %PM, %10 %745 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_brPn

    Доброго дня, земляки Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя в стационаре самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy