Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5402 komentárov

  • Komentár Allengow %AM, %11 %134 %2026 %02:%júl napísal Allengow

    https://clinicalpathiver.com/# ClinicalPathIver

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_bfKr %AM, %11 %129 %2026 %02:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_bfKr

    Здорово, народ А на работу через пару часов Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья на дому срочно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]капельница от запоя самара[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_tiMl %AM, %11 %106 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_tiMl

    Люди помогите советом Брат снова сорвался в пьянку Родственники не знают что делать Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_uaet %AM, %11 %105 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_uaet

    Самара, всем привет После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие похмелья капельницей эффективно Через час состояние нормализовалось В общем, телефон и цены тут — поставить капельницу от алкоголизма [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ddKa %AM, %11 %086 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ddKa

    Здорово, народ Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — сделать капельницу от похмелья недорого Голова прошла и тошнота ушла В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя в в самаре [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_lkPl %AM, %11 %086 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_lkPl

    Привет с Волги Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — сделать капельницу от похмелья недорого Вернулся к жизни В общем, не потеряйте контакты — капельница при алкогольной интоксикации цена на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Bernardnus %AM, %11 %077 %2026 %00:%júl napísal Bernardnus

    cheap clomid without rx or get cheap clomid pills can i buy generic clomid without rx
    http://www.serbiancafe.com/lat/diskusije/new/redirect.php?url=https://gcyclecareclomid.com cost of clomid no prescription and https://lifnest.site/user/lkwjwgxnpzlkwjwgxnpz/?um_action=edit can i get generic clomid no prescription
    [url=http://www.xhen-long.com/cms/rfd_01.cgi?id=1&mode=redirect&no=2&ref_eid=83&url=http://gcyclecareclomid.com]can i buy generic clomid[/url] cost generic clomid pills and [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=957840]where to buy cheap clomid online[/url] can i get generic clomid

  • Komentár LutherFrupt %AM, %11 %067 %2026 %00:%júl napísal LutherFrupt

    where buy cheap clomid without rx [url=https://cyclecareclomid.shop/#]CycleCareClomid[/url] can you get generic clomid online

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_luPn %AM, %11 %060 %2026 %00:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_luPn

    Привет из Поволжья Тошнит, трясёт, сил нет Организм просто отказывается работать Короче, нашел реально работающий способ — капельница при похмелье с препаратами Поставили капельницу с солевым раствором В общем, вся инфа по ссылке — врач капельница алкоголь [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Andrewpam %AM, %11 %042 %2026 %00:%júl napísal Andrewpam

    stromectol ivermectin 3 mg: ClinicalPathIver - ClinicalPathIver

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy