Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8635 komentárov

  • Komentár EduardoCop %PM, %14 %625 %2026 %14:%aug napísal EduardoCop

    pharmacy mexico online: Mexi Safe Rx - online pharmacy no prescription needed

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_xlOr %PM, %14 %625 %2026 %14:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_xlOr

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — вызов наркологической помощи с гарантией Приехал через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом клиника [url=https://klinika.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru]https://klinika.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru[/url] Наркологическая помощь — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár zakazat kyhnu_yamt %PM, %14 %624 %2026 %13:%aug napísal zakazat kyhnu_yamt

    Ну что, опять эта кухонная эпопея... Знакомая ситуация до жути. Сидел вечерами — голова кругом. Родственники советуют другое, а адекватные варианты — напрямую. В процессе выбора сделал важный вывод: перекупы дерут в три дорого. Потому что — там и цены адекватнее. Вот я, например потратил неделю на мониторинг, а вдруг до меня дошло, что удобнее всего иметь под рукой один толковый источник. И вот тут попался на глаза ресурс, реально понятная структура. кухни в СПб на заказ каталог производителя [url=https://zakazat-kuhnyu-nvd.ru]https://zakazat-kuhnyu-nvd.ru[/url] Признаюсь, был приятно удивлен — и размеры указаны четко. Сохранил себе, чтоб не потерять. И это реально упростило задачу. Когда видишь эталон, решение приходит быстрее. Кстати, вот этот материал — может, тоже пригодится. И про фурнитуру — без лишней воды. Так что не спешите, посвятите этому вечер. Дерзайте, всё получится!

  • Komentár Eduardovof %PM, %14 %602 %2026 %13:%aug napísal Eduardovof

    top 10 online pharmacy in india: Trust Pharma India - Trust Pharma India

  • Komentár Kyhni SPb_gnKa %PM, %14 %597 %2026 %13:%aug napísal Kyhni SPb_gnKa

    Люди подскажите Продаваны врут про материалы То фасады кривые Короче, единственные кто не наваривается — глория кухни спб с лучшими ценами Проект бесплатно В общем, там цены и каталог — кухни в питере [url=https://kuhni-spb-ptx.ru]https://kuhni-spb-ptx.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто ищет

  • Komentár BobbyLex %PM, %14 %590 %2026 %13:%aug napísal BobbyLex

    https://trustpharmaindia.com/# Trust Pharma India

  • Komentár Kyhni SPb_xdSl %PM, %14 %585 %2026 %13:%aug napísal Kyhni SPb_xdSl

    Слушайте кто кухню ищет Продаваны врут про материалы То сроки по полгода обещают Короче, единственные кто не наваривается — кухни в спб на заказ недорого Проект бесплатно В общем, там цены и каталог — кухни питер [url=https://kuhni-spb-kqd.ru]https://kuhni-spb-kqd.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто ищет

  • Komentár LandonCar %PM, %14 %569 %2026 %12:%aug napísal LandonCar

    https://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Kyhni SPb_uept %AM, %14 %537 %2026 %11:%aug napísal Kyhni SPb_uept

    Слушайте кто кухню заказывал Менеджеры врут про материалы То фасады кривые Короче, единственные кто не наваривается — кухни спб на заказ с установкой Цены ниже рынка В общем, жмите чтобы не потерять — кухни питерского производства [url=https://kuhni-spb-zmw.ru]https://kuhni-spb-zmw.ru[/url] Проверяйте производителя Перешлите тому кто ищет

  • Komentár VincentWem %AM, %14 %531 %2026 %11:%aug napísal VincentWem

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy